Pakistánsky štýl hovädzí guláš so špenátom

Korenie a korenie v tejto hovězí guláš dávajú báječné, exotické chuť. Recept obsahuje zmes garam masala, ktorá trvá niekoľko mesiacov.

Toto je pikantné, ale nie "horúce" (všimnite si, že jediný "horúci" korenie, kajenský, je voliteľný ...) a iná zmena tempa od každodenného guláša. Môžete tiež použiť jahňacie namiesto hovädzieho mäsa. To sa zvyčajne podáva s flatbread, ale je dobré nad ryžou alebo rezancami.

Čo budete potrebovať

• 8 lyžíc rastlinného oleja
• 20 celých čiernych korení
• 6 celých klinčekov
• 2 celé bobkový list
• 6 celých kardamónov
• 2 stredne cibuľky, jemne nakrájané
• 6 strúčiky cesnaku, jemne nakrájané
• 1 koreň zázvoru, 1-palcová kocka, nakrájané jemne
• 2 libry hovädzieho mäsa, kocky, (1-palcový)
• 1 čajová lyžička rasca
• 1/2 lyžička kajenu, voliteľné
• 1 čajová lyžička koriandra, zem
• 2 lyžičky soli
• 5 lyžíc jogurtu, porazený
• 2 libry nakrájaný špenát, čerstvý alebo mrazený
• 1 čajová lyžička Cardamom, (iba osivá)
• 1/2 šálky celých čiernych korení
• 1/3 šálky rasca
• 1/4 šálky koriandra
• 3 každá škorica, dlhá 3 palce
• 6 klinčekov

Ako to urobiť

1. Vložte zázvor, cibuľu a cesnak do nádoby mixéra a pridajte lyžicu na pastu, ak je to potrebné, pridajte lyžicu vody. Odložiť.
2. Do jednej misy dajte korenie, klinček, bobkový list a kardamom.
3. Do ďalšej misy položte zemný kmín, mletý koriander, kajen a 1 čajovú lyžičku soli.
4. Vložte jogurt do inej misy.
5. Umyte a nakrájajte a odčerpajte čerstvý špenát, pripravte ho na pridanie do misky. (Alebo rozmrazte mrazený špenát.)

1. Vložte zvyšnú lyžičku soli do inej misy.
2. Teraz ohrievajte rastlinný olej vo veľkej holandskej rúre.
3. Po zahriatí vložte korenie, klinčeky, bobkový list a kardamónové struky.
4. Miešajte na chvíľu. Teraz vložte cibuľu, cesnak a zázvor.
5. Miešajte a smažte, kým pasta nezačne vyvíjať hnedé škvrny.
6. Pridajte mletý kmín, mletý koriander, kajen a 1 čajovú lyžičku soli. Zmiešajte a potom pridajte mäso.
7. Miešajte a smažte na minútu.
8. Potom pridajte jogurt 1 čajovú lyžičku naraz, kým sa jogurt dôkladne nezmieša s ostatnými zložkami. Smažte, kým mäso nie je mierne zapečené.
9. Pridajte špenát, kúsok po kúsku, miešajte viac, keď špenát v panve vĺčí. Miešajte a varenie, kým špenát úplne nevyliečie. Mal by sa vzdať svojich šťav, aby variť mäso.
10. Teraz vložte celú zmes do pomalého sporáka / nádoby Crock a nechajte michnúť 6-8 hodín na vysokej alebo 8 - 10 hodín na nízkej úrovni, až kým nebude mäso jemné.
11. Keď je hotové, posypte garam masala (inštrukcie nižšie) nad mäsom a vmiešajte a potom opereme asi 5 minút dlhšie. Ak je príliš veľa kvapaliny, nechajte odkryť 5-10 minút, kým nebude omáčka silnejšia.

Pre Garam Masala

1. Kombinujte všetky zložky a jemne ich rozmiešajte pomocou mixéra alebo kávy.
2. Skladujte v tesne uzatvorenej nádobe s inými koreninami.

Poznámka: Garam Masala sa môže uchovávať niekoľko mesiacov.

Vďaka NS Nasim za zdieľanie.

Craving viac? Pozrite sa na tieto recepty:

Hovädzie a Guinness Stew

Mama je domáci hovädzí guláš

Hovädzie a červené víno

Perfektný hovädzí guláš

Crockpot Beef a Pinto Bean Stew

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	671
Celkový obsah tuku	38 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	22 g
cholesterol	137 mg
sodík	1,018 mg
sacharidy	36 g
Vláknina	12 g
proteín	54 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)