Tieto letné plátky sa vyrábajú s prídavkom drveného syru čedar. Trochu mletá cibuľa a kukuričná múka pridávajú chuť a textúru jednoduchým krmivom.
Fritters sú skvelé s majonézou Sriracha (viď nižšie), chipotle majonéza, alebo ranč štýl dressing. Robia veľké občerstvenie alebo jedlo.
Čo budete potrebovať
- 2 libry / 3 až 4 stredne žlté letné squash
- 1 stredne vysoká cibuľka (jemne nasekaná)
- 1 šálka strúhaný syr čedar ostrý
- 1/3 šálky kukuričnej múky
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia
- 1 veľké vajce (zbité)
- 1 fľaša oleja pre
- hlboké vyprážanie
Ako to urobiť
- Odstráňte stonky a kvitnúce konce squash a nakrájajte ich na veľké kusy. Vložte do veľkého hrnca a zakryte vodou. Priveďte k varu na stredne vysoké teplo. Znížte teplo na nízku teplotu, zakryte panvicu a variť, až kým nebude tekvica veľmi jemná, asi 10 až 15 minút. Dôkladne vypustite
- V veľkej miske rozmrazte odkvapkaný squash. Pridajte zostávajúce prísady do šťavy a dobre premiešajte.
- Zakryte misku a niekoľko hodín zmrazíme cesto alebo ich ihneď vypestíme.
- Zahrejte asi 2 palce oleja v hlbokej panvici alebo fritéze na 370 F.
- Odkvapte lyžičkou tekutiny lyžicami do horúceho oleja.
- Sušené fritézy nakrájajte, až kým nie sú zlaté hnedé, asi 3 až 4 minúty a otočte ich, keď sa smažia na všetky strany.
- Odstráňte pomocou kovovej štrbinovej lyžice a vysušte papierové uteráky.
- Podávajte horúce s majonézou Sriracha (pozri nižšie) alebo inou omáčkou.
Tipy a variácie
- Smažte v malých dávkach, aby teplota oleja neklesla rýchlo.
- Keď sa smažú, presuňte ryby tak, aby mohli rovnomerne hnedieť a zabrániť ich lepeniu.
- Aby ste udržiavali dávky v teple, ako budete smažiť nasledujúce šarže, nechajte rúru predhrievanú na 200 F. Po vypustení položte fritézy na regál do pekáče a položte ich do teplej rúry.
- Rýchle Sriracha Mayo: Zmiešajte 1/2 šálku majonézy s 1 alebo 2 čajovými lyžičkami omáčky Sriracha a 2 lyžice cesnakovej chilli papriky (sambal).
- Jemne nakrájanú cibuľu nahraďte jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.
- Pridajte asi 1 polievkovú lyžicu čerstvej nasekanej petržlenovej vône do cesta.
- Pridajte niekoľko polievkových lyžíc rozdrvenej varenej slaniny do cesta.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 266 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 143 mg |
| sodík | 484 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 14 g |