Táto jambalaya je báječné jednopotravinové jedlo s úžasnou chuťou. Použite pikantnú klobásu alebo mäkkú údenú klobásu v tejto výborne ochutnejcej miske.
Toto uspokojujúce jedlo by bolo ideálne pre jedlo z nového roka. Stačí pridať kapustu alebo slaw a niektoré horúce pečené kukuričné chlieb .
Čo budete potrebovať
- 8 uncí
- údená klobása alebo
- andouille , plátky s hrúbkou 1/4 palca
- 1 libra libové bravčové kúsky, rozrezané na 1-palcové kocky
- 1 čajová lyžička
- Cajun korenie
- 1/4 šálky oleja
- 1 1/2 šálky nasekanej cibule
- 1/4 šálky nakrájanej papriky
- 1/4 šálky nakrájaného zeleru
- 1 šálka nízko sodného kuracieho mäsa
- vývar alebo zásoby
- 1 šálka vody alebo viac nápoja alebo zásoby s nízkym obsahom sodíka
- 1/4 šálky masla
- 1/2 čajovej lyžičky soli alebo chuť
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia (ak používate korenistú klobásu, pridajte kajenskú chuť)
- 1 šálka neliečenej dlhozrnnej bielej ryže
- 1 (15 až 16 uncí) môže čierne-eyed hrášok, vyčerpaný
- 1/4 šálky nakrájanej petržlenovej vňate
- 1/4 šálky nakrájaných zelených cibúľ
Ako to urobiť
- V ťažkej 4-kvartovej konvici alebo holandskej rúre hnedú klobásu a bravčové mäso v horúcom oleji. Sezóna s korením Cajun.
- Pridajte cibuľu, papriku a zeleru. Pokrývajte a varte pri strednom ohni 20 až 30 minút, alebo kým sa bravčové mäso skoro nerobí. Odstráňte nadbytočný tuk.
- Pridajte vodu, kuracie vývar , maslo, soľ podľa vkusu a čierne korenie a kajenu. Pridajte zmes do varu.
- Pridajte ryžu a čierne oči hrášku , miešajte a miešajte.
- Zakryjte a varte 20 až 30 minút alebo kým ryža nebude jemná. Ak používate hnedú ryžu, nechajte 10 až 15 minút varenia.
- Pridajte petržlenovú vňať a nakrájané cibuľu za posledných 5 minút.