Tlakový varič Sauerbraten je jednoduchý a chutný recept s nádhernou sladkou a kyslou omáčkou, ktorá sa varí v minútach namiesto hodín. Tento lahodný recept rýchleho rýchleho variča chutí rovnako ako autentický Sauerbraten, ktorý tradične trvá dni marinovania pečenia sklených pecí a hodín varenia.
Čo budete potrebovať
- 4-5 libier skľučovadlo
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1/2 šálky vody
- 1/2 šálky červeného vína
- ocot
- 1 šálka
- suché červené víno alebo
- hovädzí vývar
- 1/2 šálky hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov
- 1 lyžička soli
- 2 bobkové listy
- 4 mrkvy, nasekané
- 2 rebrá celé zelené, nakrájané
- 2 cibule, nasekané
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 šálka jemne rozdrvených gingersnap cookies
Ako to urobiť
- Odstráňte prebytočný tuk z pečenej a osušte papierovou utierkou. Trečte soľou a korením podľa chuti.
- Umiestnite olej do tlakového hrnca a hriankujte na všetkých stranách pomocou hnedej funkcie alebo pomocou staromódneho variča bez veka.
- V malej miske kombinujte vodu, ocot, víno, cukor, klinček, soľ a bobkový list.
- Keď je pečené horké, položte na mäso nakrájanú zeleninu a gingersnaps a všetko nalejte zmes octu.
- Kryt na hrniec zvýšiť tlak na vysokú teplotu a varíme 50 minút.
- Uvoľnite tlak pomocou prirodzeného tlakového uvoľnenia (práve nechajte tlakový hrniec vychladnúť) asi 30 minút. Keď poklesne tlak, odstráňte kryt, odstráňte mäso na tanieriu a zakryte fóliou. Odstráňte bobkový list.
- Nalejte omáčku a varenú zeleninu do mixéra alebo kuchynského robota a postupujte, až kým nebude hladká. Podávajte s plátkom hovädzieho mäsa.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 696 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 18 g |
| cholesterol | 196 mg |
| sodík | 287 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 64 g |