Vychutnajte a chutné, táto jahňacia pečienka je nasolená, grilovaná na pomalom plameň a vymasená s fantastickou zmesou jogurtu. Tento recept je skvelý pre každú príležitosť, ale je skvelou voľbou pre Veľkú noc a sviatky. Podávajte toto hlavné jedlo spolu so stranou pražených zemiakov alebo grilovaných zemiakov.
Čo budete potrebovať
- 1
- jahňacie stehno (vykostené, 3 až 4 libry)
- Pre solanka:
- 2 kvapky vody
- 1/2 šálka soli (hrubá)
- 1/2 šálky cukru
- 1 citrón (nakrájaný na plátky)
- 4 kŕmenie tymianu
- Pre mesto:
- 1 šálka jogurtu (hladká)
- 1 polievková lyžica citrónovej kôry (z 1 citróna)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 malý
- šalotka (jemne nakrájaná)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica vody (pridajte viac, ak je jogurt veľmi silný)
- 2 lyžičky čínskeho prášku
- 1 lyžička tymiánových listov (čerstvá)
- 1 lyžička prášku horčice
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky väčšej
- 1/4 čajovej lyžičky klinčekov
- 1/4 lyžičky korenia
Ako to urobiť
Na soľanku: Vložte jahňacie pečivo do veľkej nekovovej nádoby s vekom. Spojte vodu so soľou a cukrom. Zmiešajte až do úplného rozpustenia. Pridajte nakrájané citróny a tymiánové vetvičky do soľanky. Prelejte pečené mäso, zakryte a umiestnite do chladničky na 4-6 hodín. Odstráňte praženie zo slaného nálevu a opláchnite povrch, aby ste odstránili prebytočnú soľ. Osušte a pripravte na grilovanie. Zlikvidujte zvyšnú soľanku.
Predhriať gril pre stredné až stredne vysoké teploty. Pripravte pečivo , uprete jahňaciu pečienku na grile a pevne pripevnite. Pečenie sa počas varenia zmenší a v priebehu procesu varenia môže byť potrebné opätovne utiahnuť. Umieste odkvapkávaciu misku pod pečenú mäso a grilovať na neprimerane stredne vysoký požiar.
Zmiešajte všetky zložky na baste v strednej miske. Tenkú zmes trochu premiešajte s 1 polievkovou lyžicou / 15 ml vody. Použite viac, ak používate grécky jogurt, pretože má tendenciu byť skutočne silný. Počas prvých 15 minút varenia použite 1/3 bity. Opakujte proces po 30 minútach. Posledný povlak nanesieme, keď mäso dosiahne 125 ° F / 50 ° C. Grilujte ďalších 20 až 30 minút alebo kým pečená jahňa nedosiahne požadovanú dávku. Po varení opatrne odstráňte jahňaciu nohu z tyčinky a položte ju na robustnú reznú dosku. Nechajte mäso odpočívať 10 minút, pokryté pred vyrezávaním. Nakrájajte na plátky s hrúbkou 1/2 palca a podávajte s obľúbenými prílohami.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1195 |
| Celkový obsah tuku | 74 g |
| Nasýtený tuk | 32 g |
| Nenasýtený tuk | 31 g |
| cholesterol | 347 mg |
| sodík | 11,638 mg |
| sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 93 g |