Revani (reh -vah-NEE) (tiež Ravani) nie je ťažké robiť a je úžasným doplnkom každého sladkého stola. Ide o špongiový koláč s príchuťou citróna a osladený jednoduchým sirupom ochuteným oranžovou kôrou.
Krupica je tvrdá pšenica, ktorá je hrubšie mletá ako bežná pšeničná múka. Preto krupica môže spôsobiť, že koláč má trochu hrubú textúru (najmä ak nepoužívate jemnú krupicu, ktorú tento recept požaduje). Ale táto kombinácia chuti, rovnako ako citrusový sirup, vedie k lahodnému a vlhkému dezertu. Budete chcieť uistiť, že sirup úplne vychladne pred varením cez teplý špongiový koláč alebo inak sa koláč stáva mokrým.
Keďže Revani je populárny v krajinách východného Stredomoria, v závislosti od pôvodu receptúry nájdete trochu iné verzie. Pozrite sa na Turecký krupicový koláč v sirupe pre jemný zákrok tohto jednoduchého receptu.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka múky
- 1 šálka jemnej krupice
- 1 polievková lyžica. prášok do pečiva
- 1/2 šálky (1 palicu) nesoleného masla
- 1 šálka cukru
- 3 vajíčka oddelené
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- Zest z 1 citróna
- 1 šálka mlieka
- Štipka soli
- 1 1/2 šálky vody
- 1 1/2 šálky cukru
- Dve 3-palcové pásy oranžovej kôry
- 1 lyžička. čerstvo stlačená citrónová šťava
- Práškový cukor, mletej škorice alebo 1/2 šálky mandlí, bielené, ľahko opekané a nasekané (voliteľné)
Ako to urobiť
Pre tortu
- Predhrievajte rúru na 350 F. Namažte spodnú a bočnú stenu 9 x 13 a odložte ju.
- Múku, krupicu a prášok do pečiva premiešajte v strednej miske.
- Pomocou elektrického mixéra smotajte maslo s cukrom, až kým nebude svetlo a načechraný. Po spustení mixéra pridajte žĺtky jeden po druhom. Pokračujte v miešaní, až kým sa cesto nestane svetlo žltej farby. Pridajte vanilkový extrakt a citrónovú kôru .
- Pri mixéri pri nízkej rýchlosti pridajte zmes múky do troch dávok striedajúcich sa s mliekom.
- Vyčistite beaters dobre a bije vaječné biele v samostatnej miske s štipkou soli, kým sa tvoria mäkké vrcholy. Pomocou špachtle zložte bielkoviny do cesta, kým sa nezmiešajú. Nesmiešajte príliš veľa alebo "vyrovnáte" vaječné biele.
- Nalijte cesto do panvice, stĺpikom stierajte a pečte 45 minút alebo kým dort nie je pekne zlatá farba.
Pre Sirup
- Pridajte vodu, cukor a oranžovú kôru do hrnca a priveďte do varu. Primerajte na 5 minút. Pridajte citrónovú šťavu a vychladnúť.
- Zatiaľ čo koláč je stále teplý, zakryte ho sirupom. Keď sa koláč ochladí, môžete posypať nejakým práškovým cukrom , škoricou a mandľami, ak ich používate.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 318 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 63 mg |
| sodík | 247 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |