Sprievodca nákupom mixéra

Elektrická miešačka sa stala nepostrádateľným nástrojom v domácich kuchyniach. Pred príchodom na kulinársku scénu museli domáci kuchári miešať cesto cookie ručne, mäsiť bielkoviny alebo smotanu, až kým ich paže nenarazia a zvládnuť techniku ​​miesenia chleba, aby zabezpečili vznešené bochníky.

Ale teraz, elektrický mixér môže urobiť pre vás všetky tieto úlohy - a pravdepodobne to urobí lepšiu prácu. Tu je to, čo potrebujete vedieť pred zakúpením elektrického stojanového mixéra alebo ručného mixéra .

Ručné mixéry vs stojanové miešačky

Stojanový mixér má výkonnú motorizovanú základňu s hlavou, ktorá drží upevňovacie prvky a misku, ktorá sa zaisťuje na mieste pod lapačmi. Ručný mixér má zatiaľ svoj motor v ľahkom kryte, na ktorom sú namontované odnímateľné tlmiče. Zmiešavač je držaný nad miskou a môže byť posunutý tak, aby zabezpečil, že jeho obsah bude rovnomerne premiešaný. Medzi týmito dvomi je stojanový mixér zvyčajne drahší, pretože je to väčší, typicky výkonnejší kus vybavenia.

Pre každý typ spotrebiča sú výhody a nevýhody. Stojanový mixér má silnejší motor, takže dokáže riešiť tvrdšie cestá, ako napríklad husté cesto na pečivo alebo chlebové cesto. Niektoré mixážne stojany majú tiež k dispozícii príslušenstvo na zakúpenie, ktoré vám umožní používať stroj na všetko, od výroby zmrzliny až po výrobu klobásy. Ale dobrý stojanový mixér môže byť tiež drahý (od približne 200 dolárov), a pretože sú objemné a ťažké, pravdepodobne budú musieť zaujať trvalé miesto na pult.

Súvisiace : Príslušenstvo kuchynského stojana KitchenAid ste nevedeli, že potrebujete

Ručný mixér je pomerne kompaktný a môže byť ľahko ukrytý v skrinke alebo zásuvke. Môžete si kúpiť decentný model za ľahko pod 100 dolárov, a pretože je ručný, ste schopní ovládať cestu šľahačiek, pohybovať okolo misy, aby sa zabezpečilo, že žiadne zložky sú vynechané.

Môžete ho použiť aj s akoukoľvek miskou, veľkou alebo veľkou. Nevýhodou je, že motor nie je taký silný, takže ručné mixéry sú naozaj dobré iba pre tenšie, mäkšie cestáčky a pasty, rovnako ako šľahačka alebo bije vajcia.

Ak si to môžu dovoliť a majú skladovací priestor, mnohí nadšenci na pečenie sa rozhodnú pre obe, pretože ručný mixér je pomerne drahý. Ďalšou možnosťou je: Ručné / stojanové mixér Cuisinart Power Advantage, ručný mixér, ktorý sa premieňa na stojanový mixér tým, že sa namontuje na základňu.

Znamená značka?

Kitchenaid je pravdepodobne najznámejšou značkou v kategórii miešačiek, najmä pokiaľ ide o miešače stojanov. Spoločnosť vytvorila kategóriu, keď debutovala prvý stojanový mixér pre domácnosť v roku 1919. Ale popularita KitchenAidu neznamená, že je to jediná možnosť na trhu, alebo dokonca, že je nevyhnutne to najlepšie. Mixážne jednotky KitchenAid začínajú s klasickou sériou ( prečítajte si prehľad kuchynského stojanu KitchenAid Classic Series ) a choďte do profesionálnych a komerčných zbierok.

Na vstupnej úrovni konca trhu sa nachádzajú možnosti mixerov z Sunbeam a Hamilton Beach, ktoré sú menšie ako 50 dolárov, ale nie sú tak robustné a majú menšie pracovné misy ako iné modely.

Sú tiež vyrobené z ľahších materiálov, čo znamená, že nie sú tak odolné a môžu sa "preplývať" naprieč pultom, zvlášť ak porazia obzvlášť tuhé cesto.

Na vysokej úrovni Breville vyrába stojanový mixér s vstavaným časovačom a robustnou kovovou konštrukciou. A modely spoločnosti Cuisinart majú tiež odpočítavanie, ako aj voliteľné príslušenstvo (predáva sa samostatne). Jedným z najkvalitnejších a najkvalitnejších mixérov je Viking. Má jeden z najvýkonnejších motorov na trhu (1000 wattov), ​​kovový prevodový prevod a dokonca aj kolesá, aby sa ľahko pohyboval okolo dosky (pekný dotyk vzhľadom na to, že váži viac ako 20 libier).

Súvisiaci: Rýchly recept na kvapkanie kvasníc pre stojanový mixér

Pokiaľ ide o ručné mixéry, väčšina značiek spotrebičov ich vyrába a výkon značiek s vyššími cenami nemusí byť výrazne lepší ako cenovo dostupné značky, aj keď drahšie modely môžu mať ďalšie funkcie alebo lepší dizajn.

Nakoniec, najlepšou radou je vybrať si značku, o ktorej sa domnievate, že má najlepšiu povesť alebo najkvalitnejší produkt, ktorý si môžete dovoliť.

Wattage a ďalšie funkcie

Neuspokojte sa so stojanom s menším výkonom ako 250 wattov - nič menej a budete mať šťastie, ak dokáže spracovať paličkovanie. Cenové modely majú silnejšie motory; Breville model má 550-watt motor, a Cuisinart má možnosť, ktorá má 1000-watt motor.

Časovač odpočítavania, napríklad modely v modeloch Cuisinart a Breville, sú pekné; môžete ich nastaviť napríklad na miesenie cesta na chlieb po dobu 10 minút a zariadenie sa po dokončení vypne. Stolové mixéry KitchenAid sú známe pre malú zástrčku na hlave, ktorá sa dá použiť na príslušenstvo; spoločnosť predáva širokú škálu príloh, vrátane citrusových odšťavovačov, výrobcov zmrzliny , mlynčekov na údeniny, extrudérov na cestoviny a ďalších. Konektor je univerzálny, takže každý model KitchenAid, bez ohľadu na to, ako starý alebo nový je, sa zmestí do každej prílohy. Cuisinart má podobnú vlastnosť; jeho stojanové mixéry majú tri zásuvky, do ktorých sa pripájajú príchytky, ale firma nemá tak široký výber prídavných zariadení.

Niektoré mixážne stojany miešajú "planetárne akcie"; to znamená, že šľahače majú okolo misy eliptickú dráhu, aby sa zabezpečilo rovnomerné miešanie. Väčšina, dokonca aj najlacnejšia, je vybavená troma základnými prílohami: lopatkou na všeobecné miešanie, šľahačkou na bielizeň alebo bielkovinou a hákom na miesenie na miesenie chlebového cesta.

Ručné mixéry majú zvyčajne výkon 200 až 250 wattov a pri tenších zmesiach, s ktorými sa zvyčajne používajú, motor s výkonom 200 až 225 wattov by mal fungovať správne. Funkcie, s ktorými sa môžete pozerať, sú typy vstavaných prídavných zariadení, rozsah rýchlostí a či je príslušenstvo k dispozícii.

Neobťažujte sa ručným mixérom, ktorý má háčik na cesto - je pravdepodobné, že motor nie je dostatočne silný na ovládanie chleba aj tak a v každom prípade by bolo príliš nepríjemné držať mixér cez misku po dobu to trvá na strojovom miesení cesta.

Miešač na stojan alebo bowl-lift stojan?

Väčšina stojanových mixérov má dizajn náklonu, kde miska zostáva stacionárna, uzamknutá do základne a hlava je na závese, aby sa mohla zdvihnúť a zdvihnúť lopatky z misy. Spoločnosť KitchenAid však prináša množstvo modelov, ktoré majú dizajn s výťahom, v ktorom sa misa zaistí na rám, a páčka sa otočí, aby zdvihla misku tak, aby sa stretla s brzdovými čeľusťami. Konštrukcia miskovitého vleku bola pôvodne používaná hlavne v komerčných kuchyniach, ale je teraz k dispozícii v niektorých kuchynských továrňach s vyššou cenou a veľkokapacitným systémom KitchenAid.

Výhodou v dizajne zberača je, že mixér sa môže nachádzať pod skriňou a nemusí sa pohybovať dopredu, aby sa mohol použiť (s miešačkami s nakláňacou hlavou, tam by nebolo miesta pod skriňou na zdvihnutie hlava). Niektorí ľudia dávajú prednosť zmiešavačom misiek, pretože vyzerajú profesionálnejšie a často majú väčšiu kapacitu misy. Ale iné ako dizajn náklonu hlavy, pretože máte väčší prístup k miske, s cieľom pridať prísady alebo škrípanie po boku.

Súvisiace: Stojančeky pri každej cene

Výber veľkosti mixéra

Miešačky sú vybavené rôznymi veľkosťami misiek. je dôležité vybrať veľkosť, ktorá bude pre vás najvhodnejšia. Štandardná veľkosť je medzi 4,5 a 5,5 litrami. To je dostatočne veľké na to, aby pečieme dávku cookies alebo miesime bochník chleba. Možno budete dokonca schopný nahrať dvojitú dávku cookie. Ak robíte veľa cookie veľkého množstva alebo pečenia, možno budete chcieť zvoliť väčší mixér; Spoločnosť KitchenAid tvrdí, že jej 6-štvorcový mixér má kapacitu na výrobu 13 šarží cookies alebo viac ako 8 chlebov naraz.