Ako mastné a múka pekáče

01 z 06

Krok 1 - Začnite s čistým panvom

Začnite s čistou a suchou panvicou.

02 z 06

Krok 2 - Odmastite panvicu

Vždy je najlepšie používať kvalitné tuhé rastlinné tuky pri mazaní panvíc. V minulosti by som jednoducho použil skladaný papierový uterák na nanášanie tuku. Potom som sa presunul k úplne novej, nikdy predtým používanej 2-palcovej štetke. Použil som štetec špeciálne na mazanie panvice. Najnovším objavom sú silikónové pečivo. Aj keď je môj šéfkuchár so silikónovou kefou, stále funguje skvele.

03 z 06

Krok 3- Pridávanie múky

Do panvice pridajte jednu čajovú lyžičku múky.

04 z 06

Krok 4 - Mletie dna

S panvovým dnom dokonca aj s múkou opatrne potriasajte panvicu dozadu a dopredu. To pomôže rovnomerne vyplatiť múku.

05 z 06

Krok 5 - Mletie strán

Na múku po stranách vašej panvice:

• Vyklopte panvicu na jej bok.
• Kým držte panvicu v jednej ruke, opatrne ťuknite na ňu s plochou časťou druhej dlane, akoby ste poklepali na tamburínu.
• Keď sa jedna strana zmieša, pokračujte v otáčaní a poklepaním na panvicu, kým nie je každá strana pokrytá múkou.

Ak práškujete inú už mazanú panvicu, podržte prvú panvicu nad druhou panvicou. Potom jemným poklepaním na spodnú časť prvej nádoby poklepte nadbytočnú múku na túto misku. Do tejto nádoby pridajte dodatočnú múku, ak je to potrebné.

Ak nie je múka druhá panvica, vytiahnite prebytok do odpadu alebo do umývadla. Ak ide do drezu, okamžite ho vypláchnite. Ak zostane na chvíľu, mokrá múka má tendenciu vytvrdzovať, čím sa čistení rozširuje.

06 z 06

Krok 6 - Pridajte batériu

Ak sú 2 panvice, nezabudnite rovnomerne rozdeliť cesto. Ak nejaké prebytky alebo kvapky končí na stranách alebo peru panvice, nezabudnite ich pred pečením odstrániť.