Ak nemáte čas na pečenie sourdough každý týždeň, ale musíte kŕmiť štartér s múkou, môžete si vychutnať recept, ktorý trvá len krátky vzostup a je umiestnený priamo do rúry. Recepty používajúce predkrmový štartér môžu byť doplnené o prášok do pečiva, jedlá sódy alebo kvasinky na mierny nárast a ušetriť čas. Tento pokrytý streuselový kávový koláč je vynikajúci s kávou alebo čajom.
Čo budete potrebovať
- Streusel topping:
- 1/2 šálky múky
- 1/4 šálky cukru
- 1/8 čajovej lyžičky škorice
- 1/4 šálky masla
- torta:
- 1 šálka sourdough štartéra (kŕmenie, pozri poznámku)
- 1/3 šálky oleja
- 1 vajíčko
- 1 šálka múky
- 3/4 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička sódy na pečenie
- Voliteľné: 1/2 lyžičky škorice (zem)
- Voliteľné: 1/4 čajovej lyžičky kardamónu (zem)
Ako to urobiť
Upozornenie: Klasický štartér by mal byť taký hrubý ako hrubý talíř, alebo asi 50% múky, 50% vody. Zvyčajne odstrániť polovicu štartéra a kŕmiť obidve polovice s rovnakým množstvom múky a vody, potom čakať na to, aby bublala nahor (asi 4 hodiny) a potom dal jednu nádobu späť do chladničky na ďalší týždeň. Extra štartér môže byť pridaný priateľovi alebo použitý v receptúre, ako je tento.
- Najskôr zmiešajte streuselovú polevu kombináciou múky, cukru a škorice v miske a potom si triete studené maslo s prstami, kým zmes nie je rozdrvená a prilepí sa, ak ju zatlačíte medzi prsty. Ak si prajete, môžete použiť mixér.
- Odložte drobky.
- Ak chcete vyrobiť koláč, umiestnite kávovar na kávu do misy, pridajte zvyšné zložky a premiešajte až do kombinácie.
- Vložte cesto do mäsovej a múčenej, 8 alebo 9 palcovej štvorcovej misky alebo do 8-palcovej guľatiny. Hladký hore a posypte udržiavané rezervy rovnomerne nad cesto.
- Nechajte koláč stúpať asi 30 minút na teplom mieste.
- Pečte pri 375 F asi 35 minút, alebo kým nie je nastavený koláč a boky sa začnú odťahovať od panvice.
- Odstráňte, chladte a vychutnajte si.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 240 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 28 mg |
| sodík | 582 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |