V gréčtine: παντεσπάνι, výrazný pahn-deh-SPAH-nee
Je to tradičný recept na pantespani , ľahký špongiový koláč, namočený v ľahkom sirupe. Môže byť podávaný tak, ako je, s toppings, a bez sirupu ako ktorýkoľvek iný špongiový koláč. Chuť oranžovej, klinčeky a škorice mu dávajú skvelú chuť a báječnú arómu. Recept je jednoduchý a vyžaduje samorasnú múku .
Zatiaľ čo sirupové koláče sa môžu nájsť po celom svete, tento grécky koláč určite zaobchádza! Aktuálny recept a zmenu nižšie nájdete na: Pantespani | Grécky špongiový koláč
Čo budete potrebovať
- 6 vajec (oddelené)
- 2 šálky cukru (granulované)
- 1 štipka soli
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 2 šálky múky (vlastné stúpanie)
- 3 lyžice pomarančovej kôry (strúhané)
- 2/3 šálky vody
- Pre mazanie: margarín (alebo sprej na varenie)
- Pre prach: múka
- 3 šálky vody
- 1 šálka cukru (granulovaná)
- 3-4 celé klinčeky
- 1 tyčinka škorice
- 2 lyžice brandy
- 1 oranžová (šťava z)
Ako to urobiť
- V kastróne kombinujte všetky zložky sirupu okrem pomarančového džúsu a brandy a priveďte do varu. Varte po dobu 7-8 minút. Zmiešajte pomarančový džús a brandy, odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Predhrievajte rúru na teplotu 170 ° C (340 ° F)
- Beat bielych vajec, 1/2 šálky cukru, a soľ do tuhého špičkového štádia.
- V oddelenej miske porazíme vaječné žĺtky so zvyšnými 1 1/2 šálkami cukru a pomaly narazíme na všetky zvyšné zložky. Použite špachtľu na orezanie po stranách miešacej misky a keď sa všetky zložky zmiešajú, potlačte na 3-4 minúty.
- So špachtľou jemne zložte vaječné bielky, až kým ich nezmiešate.
- Ľahko namažte dno a bočné strany misky 15/3/4 x 12 palcov (alebo ekvivalentu) s margarínom, prach s múkou a pretláčajte koláč na panvu.
- Pečte pri teplote 170 ° C po dobu 55-60 minút, kým nôž vložený do stredu nevystrieľate. Horná časť by mala mať tmavú zlatú farbu. Poznámka: Počas pečenia neotvárajte rúru, s výnimkou testovania nezávadnosti.
- Akonáhle koláč vyjde z rúry, nakrájajte na štvorce alebo diamanty. Zlikvidujte klinčeky a škoricovú tyčinku a rovnomerne nalejte chladený sirup na vrch. Pred podávaním nechajte sirup ochladiť a absorbovať.
- Pantespani je pôvabná ako základňa pre rôzne toppingy, vrátane šľahačky a jahôd (podobne ako jahodový koláč), s niektorými opekanými mandľami alebo inými zálievkami podľa vášho výberu. Môže byť podávaný s alebo bez sirupu.
Poznámka: Grécke koláče sú pečené v panviciach, ktoré sú často väčšie ako pekáče používané v iných krajinách. Panvica 15 3/4 X 12 palcov je k dispozícii na trhu ako pekáč.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 673 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 208 mg |
| sodík | 146 mg |
| sacharidy | 146 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 13 g |