Táto vegetariánska kusová polievka naplnená mrkvou, sladkými zemiakmi , paradajkami , kukuricou a kale je dostatočne vydarená na to, aby bola hlavným jedlom. Kešuše pridávajú dodatočné množstvo bielkovín a zahusťovacej sily. Môžu sa však vynechať u osôb s alergiami na orechy. Zoznam zložiek sa môže zdať skľučujúcim, ale je to veľmi jednoduché a netrvá dlho. Nemusíte byť vegetariáni, aby ste si to užili.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička repkového oleja
- 2 stredné mrkvy, lúpané a nasekané
- 1 stredne červená cibuľa, nakrájaná
- 1 rebrový zeler, nasekaný
- 1 červená paprika, nasekaná
- 1 veľké sladké zemiaky, olúpané a nasekané
- 1 vetvička čerstvého tymiánu, mletého
- 3/4 čajovej lyžičky kurčiat
- 1 stredná paradajka, nasekaná
- 5 šálok zeleninového vývaru alebo vody
- 1 šálka čerstvého alebo mrazeného obilného zrna
- 3 šálky pražené a nakrájané listy kel
- Soľ a mleté biele korenie podľa chuti
- Cayenne pepper, na chuť
- 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
- 1 lyžička vlažnej vody
- 1/2 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1/2 šálky kešu, voliteľné
Ako to urobiť
- Zahrejte olej vo veľkej nereaktívnej nádobe na stredne vysokej teplote. Sprežte mrkvu, červenú cibuľu , zeler, papriky a sladké zemiaky 3 minúty. Pridajte tymian a kurkuma . Spojte dobre so zeleninou. Pridajte paradajky a vývar; dusíme 20 minút.
- Pridajte kukuricu, kale, soľ a biely korenie. Nasajte 5 minút. Sezóna s kajenským korením.
- Nakrájajte jedným z dvoch spôsobov: Zmiešajte kukuričný škrob s 1 lyžicou vlažnej vody. Pri polievaní polievky premiešajte zmes kukuričného škrobu. Pokračujte v miešaní a zahrejte 3 minúty na zahustenie. Odstráňte z tepla a miešajte petržlen.
- Ak používate kešu , vložte matice do mixéra alebo kuchynského robota vybaveného kovovou čepeľou. Pridajte zmes kukuričného škrobu a 3/4 šálky teplého polievkového vývaru; zmes alebo proces kombinácie. Vráťte zmes na dusenú polievku, pokračujte v praní, miešajte často, 3 minúty.
Na porcie: (s kešu) 162 kalórií, 35 percent kalórií z tuku, 4 gramy bielkovín, 25 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, 6 gramov celkového tuku, 91 gramov nasýteného tuku bez cholesterolu, 35 miligramov sodíka.
Na porciu (bez kešu) 114 kalórií, 18 percent kalórií z tuku, 3 gramy bielkovín, 23 gramov sacharidov, 4 gramy vlákniny, 2 gramy celkového tuku, 22 gramov nasýteného tuku, bez cholesterolu a 34 miligramov sodíka.
Recept Zdroj: Steve Petusevsky (Clarkson Potter)
Opätovne vydané s povolením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 187 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 519 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |