Zatiaľ čo na ostrove Jack je v celej Ázii bežný pohľad, tu na Západe je jackfruit stále veľmi neznámy. Je však k dispozícii na mnohých ázijských trhoch a špecializovaných predajniach. Prečítajte si viac, aby ste sa dozvedeli viac o tomto tajomnom ovocí, vrátane toho, ako s ním variť.
Vlastnosti jahôd
Obrovské a pichľavé na vonkajšej strane, jackfruit vyzerá trochu ako durian (hoci jackfruit je zvyčajne ešte väčší).
Akonáhle je jackfruit popraskané otvorené, čo nájdete vo vnútri sú lusky alebo "žiarovky". Často označované ako semená, tieto žiarovky sú v skutočnosti druhom mäsitého pokrytia pre skutočné semená alebo jamy, ktoré sú okrúhle a tmavé ako gaštany.
Mäsitá časť ("žiarovka") sa môže jesť tak, ako je alebo je rozrezaná a varená. Keď je nezrelé (zelené), je to pozoruhodne podobná štruktúre kuracieho mäsa, takže jahody sú vynikajúcou vegetariánskou náhradou za mäso. V skutočnosti sa konzervované jahody (v slanom náleve) niekedy označujú ako "rastlinné mäso".
Kde kúpiť Jackfruit
Jackfruit je možné zakúpiť na čerstvom trhu na špecializovaných trhoch, mrazené, sušené alebo konzervované buď v slanom náleve (zvyčajne nezrelé) alebo v sirupe (zrelé a sladké). Ak používate čerstvé jačmeň, je dobré pred nakrájaním namačiť nôž a ruky, pretože ovocie je veľmi lepivé.
Ako čistiť a nakrájať Jackfruit
Tieto hroty na bobuľových jablkách podrobne opíšu, ako nakrájať jačmeň otvorený, aby sa dostali do mäsa.
Semená jahôd (orechy) je možné prať ako gaštany alebo varené. Ak sa nechá uvariť do mäsa (napríklad v kariích alebo iných varených miskách), orecha zmäkne a ľahko sa môže jesť.
Zdravé prínosy Jackfruit
Jackfruit obsahuje veľa vitamínov a minerálov a ponúka množstvo zdravotných výhod.
Ovocné izoflavóny, antioxidanty a fytonutrienty znamenajú, že jahody majú vlastnosti proti rakovine. Je tiež známe, že pomáha vyliečiť vredy a tráviace ťažkosti.
Jackfruit recepty
Ak ste ochotní vyskúšať prípravu jackfruitov, vyskúšajte tento vegetariánsky thajský jackfruitový curry recept .
V skutočnosti nahraďte všetky proteíny v receptúre, najmä tie, ktoré volajú na kurčatá, s jackfruitom ako v týchto prípadoch: thajská vegetariánska zelená karí (pridajte jackfruit na miesto tofu), vegetariánska thajská žltá kari (pridajte jackfruit namiesto cícerov).
Alebo ho pridajte do thajských šalátov alebo západných šalátov, kde sa bude používať kuracie mäso. Tu je skvelý recept na vegetariánske vyťahované bravčové sendviče pomocou jackfruit na miesto bravčového mäsa.