Len niekoľko prísad môže poskytnúť rovnováhu medzi priateľmi (javorový sirup) a pikantná (oregano a maslo). Podávajte to so šalátom a buď kuskusom alebo ryžou. Som obrovský fanúšik bravčového mäsa, ktorý je lacný, ľahko dostupný a všestranný strih bravčového mäsa. Zvyšky sú skvelé tenké plátky do sendviča alebo nakrájané a pridané k miešaniu. Napriek tomu, že bravčové mäso nie sú ochucené asijskými príchuťami, jemné korenie sa šťastne zmiešajú s novým jedlom.
Jednoduchá omáčka je len kyslou smotanou zriedenou trochou mlieka a rozjasnená trochou Srirachy. Môžete použiť akúkoľvek horúcu omáčku, ktorú sa vám páči a upraviť množstvo podľa želania. Prejdite omáčkou na boku a nechajte každého pomôcť sami seba čo najviac alebo len tak málo, ako sa im páči - alebo ju jednoducho prejdite na stôl.
Čo budete potrebovať
- 1 3-libra strednej rezanej bravčovej kože
- Kosher alebo hrubú soľ podľa chuti
- Čerstvých mleté korenie na chuť
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice nesoleného masla
- 3 lyžice javorového sirupu
- 3 lyžice mletého čerstvého oregana
- 1/2 šálky kuracieho vývaru
- omáčka:
- 1/2 šálky kyslej smotany
- 1 lyžička Sriracha omáčky
- 2 čajové lyžičky mlieka
- Kosher alebo hrubú soľ podľa chuti
- Čerstvých mleté korenie na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 375 F. Uložte bravčovú panenu do sucha papierovými uterákmi a poriadne ju očistite soľou a korením.
- Ohrievajte ťažkú, tepelne odolnú panvicu na vysokej teplote. Pridajte olej a potom zo všetkých strán stierte na bravčové pletivo, asi na 3 minúty na stranu, kým nie je všetko pekne karamelizované.
- Bravčová panenka vyberieme na platňu, nalejeme zvyšok oleja do panvice, potom vrátime panvicu na strednú teplotu a pridáme maslo, javorový sirup a oregano. Keď sa maslo roztopí, vráťte bravčové panienko na panvu a valejte do maslovej zmesi pomocou kliešťov a dokonca ponorte konce do omáčky. Nechajte bravčové mäso uprostred panvice a pridajte vývar.
- Premiestnite do rúry a pečiete asi 50 minút až 1 hodinu a 10 minút (to skutočne závisí od hrúbky bravčovej panvice), kým nedosiahne vnútornú teplotu 145 ° F v najhustejšej časti pečenia (použite teploměr na mäso skontrolujte teplotu). Po prvých 30 minútach pečenia opečte.
- Zatiaľ čo varenie varenie, v malej miske zmiešame kyslou smotanou, Sriracha, mlieko a soľ a korenie.
- Odstráňte z rúry a nechajte si sedieť 10 minút pred tenkým krájaním. Podávame s omáčkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 498 |
| Celkový obsah tuku | 30 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 164 mg |
| sodík | 243 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 47 g |