Je ťažké premýšľať o kuracia polievka s ryžou bez toho, aby ste myslieť na "Mačaciu Sendakovu" kuraciu polievku s ryžou, "bohužiaľ neočakávanú a ešte báječnú detskú knihu, ktorá začína týmto nesmrteľným líniom:
V januári je to tak pekné, kým sa posúva na posuvný ľad, aby si popíjal horúcu kuracie polievku s ryžou.
Prečítajte si to v nepriateľom. Je také zábavné povedať tieto slová v tomto poradí. A má úplnú pravdu. Je tu veľké teplo a pohodlie, ktoré môžete nájsť v horúcej miske s kuracou polievkou nanesenou ryžou. A ak je uvedená polievka vyrobená z čerstvých, miestnych zložiek, tým lepšie.
Niektoré recepty môžu volať na varenie ryže v polievke, ale ak ju budete variť oddelene, vývar zostane čistý. Ak vám jasný vývar nezaujíma (a ani netreba čistiť extra nádobu na ryžu), jednoducho pridajte k hrncu ďalší 2 šálky vývaru alebo vodu, pridajte ryžu spolu so zeleninou a varíme 15 až 20 minút kým ryža nie je úžasná na uhryznutie.
Tip: Ak používate Domáce kuracie vývar , vytiahnite kurča z brušného bujónu po jeho varení, odstráňte mäso, ktoré chcete použiť v tejto polievke, a vráťte kosti, aby ste ochucovali vývar.
Môžete sa vám páčiť aj Domáca kuracia rezancová polievka alebo tieto ďalšie otepľujúce zimné polievky.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka ryže
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 2 stopky zeler
- 1 pór, biele a svetlo zelené časti tenké plátky (
- dôkladne vyčistite pór, aby ste sa vyhli zrnkovej polievke!)
- 1 mrkva, nakrájané na kocky
- 8 šálok
- kurací vývar , rozdelený
- 2 šálky nakrájané kuracie mäso
Ako to urobiť
- V strednej nádobe prineste 2 šálky vody do varu. Pridajte ryžu a soľ. Znova priveďte do varu.
- Hneď ako sa varí, zakryte, znížte teplo, aby sa udržiavalo jemné vriatie a 15 minút varte. Bez odstránenia krytu vyberajte hrniec z tepla a nechajte ho 5 minút sedieť. Odstráňte kryt, rúru namočte vidličkou a nastavte ryžu stranou.
- Medzitým očistite zelené stopky a nakrájajte ich jemne. Ak sú obzvlášť hrubé, pred nakrájaním ich nakrájajte na polovicu. Orezajte pór, zlikvidujte koreňový koniec a uložte tmavozelené časti na ďalšie použitie. Biele a svetlo zelené dielo pozdĺžne nakrájajte na štvrtiny a potom ich jemne nakrájajte. Dajte nakrájaný pór v cedníku a opláchnite úplne čistý a bez drviny. Pečieme a nakrájame na kocky mrkvu.
- v hrnci veľkej polievky na stredne vysokej teplote, teplý 1/4 šálky kuracieho vývaru. Pridajte nakrájaný a nakrájaný zeler, pór a mrkvu. Varte, občas miešajte, kým zelenina nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte zostávajúci vývar a priveďte ho do varu. Znížte teplo na varenie a varte, nerušene, kým je zelenina veľmi jemná, asi 10 minút.
- Pridajte kuracie mäso na polievku a variť, až sa zahreje, asi 2 minúty. Pridajte varenú ryžu a varíme, až kým sa nezohrieva, asi 1 minútu. Pridajte soľ podľa chuti. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 350 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 70 mg |
| sodík | 1,247 mg |
| sacharidy | 29 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 28 g |