Keď recept vyžaduje hovädzie alebo kurčatá, je skvelé, ak máte po ruke zvyšky. Ale keď to neurobíte, je to tak jednoduché, aby ste pochytili morku alebo kurča. Bitúnky prinášajú jemnú textúru a vlhké kurča alebo morku. Použite túto varenú hydinu v sendviče, šaláty, chili, hrniec a ďalšie. Uistite sa, že napínať varenú tekutú kvapalinu a bezpečne ju používať kedykoľvek si recepty vyžiadajú kurací vývar alebo vývar - možno ju zmraziť vo vrecku na zips alebo v mrazničke. V skutočnosti je tento recept obzvlášť užitočný pri výrobe hrnca koláče: ošípajte kurča v bujóne a potom použite chutný vývar, aby sa omáčka na hrniec koláču.
Môžete tiež obohatiť chuť kuracieho a vývaru pridaním iných prísad, ktoré máte na dosah ruky. Niekoľko kmeňov tymianu, niektorých citrónových klinov alebo niektorých celých pepřových kukuríc by pridal čerstvosť a zložitosť. Alebo zvážte plátky zázvoru, šupiek, kúsok kombu morských rias a štipľavú sójovú omáčku v bujóne, aby ste dali kurčatám viac ázijského chuťového profilu.
Kuchynské vybavenie potrebné: šéfkuchársky nôž (Jeden vyskúšať: Victorinox Chef's Knife ), reznú dosku , veľkú zásobu alebo holandskú rúru , kvapalinovú odmerku , kliešte , sitko
Čo budete potrebovať
- 2 libry kuracie mäso (alebo morčacie prsia, vykostené, bez kože a zdobené prebytočným tukom)
- 1 cibuľka (štvorcová)
- 2 stopky zeler (nakrájame na 2 alebo 3 palce kusov)
- 4 šálky / 32 uncí nízko sodný kurací vývar (alebo vývar)
- 1 bobkový list
Ako to urobiť
- Kuracie alebo morčacie prsie umiestnite do jednej vrstvy do veľkého hrnca s ťažkým dnom, ako je holandská rúra. Pridajte cibuľu a zeleru, potom nalejte zeleninu a hydinu. Vložte bobkový list do zásoby.
- Zakryte, varte do varu, potom znížte teplo na nízku a zapekajte, po dobu 15 až 20 minút, až kým vnútorná teplota mäsa nebude 165 ° F. Odstráňte z tepla, odstráňte hydinu kliešťami a kmeňovým zásobníkom do misy, ktorá sa použije v inom receptúre.
Tento recept na rybie prsiach alebo turecké prsia prináša asi 2 libry vareného kuracieho mäsa, ktoré prinesie asi štyri šálky nakrájaného alebo drveného kuracieho mäsa.
Použite svoje kurací kurča alebo Turecko v nasledujúcich receptoch:
- Turecko alebo koláč kuracieho hrnca
- Urýchliť prípravu kuracieho a knedlíka
- Mleté a zmiešané s majonézou, nakrájanými nakrájanými uhorkami, zelerom a červeným korením na kurací šalát
- Plátky a zložené do múky tortilla so syrom, čierne fazuľky, strúhaný šalát a salsa
- Jemne nakrájané a usporiadané na vrchole Caesar šalátu
- Nakrájané, zamiešané späť do pytliacu kvapalinu a zapečené plátkami mrkvy, zeleru a rezancami na lahodnú kuracie polievku
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 566 |
| Celkový obsah tuku | 31 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 190 mg |
| sodík | 919 mg |
| sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 63 g |