Mnohé obchody s vyššou spotrebou potravín teraz predávajú byvolie mäso pozdĺž boku hovädzieho mäsa v prípade mäsiarstva. Buffalo má miernu, chutnú chuť a má iba polovicu cholesterolu hovädzieho mäsa. Tento recept s bylinkovým bylinkovým pečienkom je skvelý spôsob, ako si vychutnať toto zdravé mäso.
Čo budete potrebovať
- 4 lb vykostené byvolie top-round pečené
- 2 klinčeky
- cesnak , nakrájame na štvrtiny
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 1 lyžička hrubého mletého čierneho korenia
- 2 čajové lyžičky
- kosher soľ
- 5 plátkov prosciutto alebo slaniny
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru 350 F
- Vytvorte 8 rovnomerne rozmiestnených rezov s parovným nožom, asi 2 palce hlboko, v pečeni. Zmáčajte cesnak čo najďalej. Pečte opekané oleje a plášť rovnomerne soľou a korením. Umiestnite ho do pekáča a zakryte cez prosciutto alebo slaninu. Môžete použiť mäsiarsky motúz na zabezpečenie mäsa na vrchole na účely prezentácie, ale to nebude mať vplyv na chuť.
- Pečieme byvoly, až kým mäsový teplomer neprečíta 130 F pre stredne vzácne. Bufové mäso má menej tuku ako hovädzie mäso a môže sa vysušiť, ak je varené mimo médium.
- Nechajte odpočívať 15 minút pred krájením.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 561 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 204 mg |
| sodík | 813 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 66 g |