Vytváranie vlastných krutónov premení dobrý šalát na veľký šalát. Tento recept na croutóny je určený na zdobenie caesarového šalátu, ale bude pracovať takmer na čokoľvek.
Čo budete potrebovať
- 4 strúčiky cesnaku (veľmi jemné mleté)
- 1/2 šálky
- olivový olej
- 1 (8-ounce) bochník Francúzska bageta alebo podobný chlieb (pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite jednodňový chlieb)
- 3/4 šálky jemne nastrúhaného "pravého" parmezánu (predávaného ako Parmigiano-Reggiano)
- 1/2 čajovej lyžičky sušených talianskych bylín
- 1/2 čajovej lyžičky
- paprika
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
Ako to urobiť
- Zmiešajte cesnak a olivový olej v malej miešacej miske. Nechajte sedieť pri laboratórnej teplote najmenej 4 hodiny, aby ste vyliali.
- Predhrievajte rúru na 300 F.
- Chlieb nakrájajte na 1-palcové kocky a pridajte ich do veľkej miešacej misky. Pridajte 1/2 šálku syra, sušené bylinky, papriku, soľ, čierne korenie a kajenu. Naplňte cesnakový olej cez kocky chleba a stlačte cesnak s chrbtom lyžice, aby ste dostali každú kvapku garlicky dobroty. Chlopte špachtľou, až kým nebude chlieb rovnomerne potiahnutý.
- Nalejte zmes na plech na pečenie a vložte do predhriateho na 15 minút. Odstráňte a rozmiešajte krutóny, pretože tie na vonkajšej strane budú variť rýchlejšie ako tie v strede. Vráťte sa do rúry a varte 15 minút.
- Odstráňte z rúry a posypte posledné 1/4 syra cez krutóny. Vráťte sa do rúry a varíme 10-15 minút, alebo kým nie je opečené a chrumkavé. Pred uložením do vzduchotesnej nádoby nechajte úplne vychladnúť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 260 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 7 mg |
| sodík | 302 mg |
| sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |