Jemne nakrájaný fenikel, krémový avokád a štipľavá červená cibuľa sa pokryjú ľahkým obväzom, aby sa tento rýchly, ľahký a zdravý zimný šalát. Ak máte kuchynský mandolín , je to čas, aby ste to rozbili, aby ste nakrájali fenykl. Ak nie, nebojte sa, ostrý nôž bude fungovať dobre.
Avokádo sa trochu rozpadne a stane sa súčasťou vinaigrette, robiac bohatý, krémový obväz s veľmi malým úsilím. Čím menšie si nakrájate avokádo, tým viac sa to zväčší do dresingu (môžete ho dokonca zapichnúť, ak sa vám páči). Ako efekt? Môžete sa páčiť tento Avocado Vinaigrette pre použitie na šalát podľa vášho výberu!
Čo budete potrebovať
- 1 lyžica
- olivový olej
- 2 čajové lyžičky citrónovej šťavy
- 1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli, plus viac na chuť
- 1 avokádo
- 1 žiarovky
- fennel , orezaný a nakrájaný na tenké plátky
- 1/4 malá červená cibuľka
- Čerstvo mletý čierny korenie podľa vkusu (voliteľný)
Ako to urobiť
- V strednej až veľkej miske rozliahnite olej, citrónovú šťavu a soľ. Odložiť.
- Avokádo nakrájajte na polovicu. Otočte dve polovice tak, aby sa "pop" oddelili. Odstráňte jamku: buď ju okrajujte pomocou lyžice, alebo zahnite do nej ostrú čepeli noža, otočte ju trošku a vytiahnite ju (stačí si byť opatrný, keď vytiahnete jamku z čepele!). Použite špičku noža na rezanie avokáda na plátky alebo kocky - starostlivo prerežte mäso, ale nie cez kôra. Potom zatlačte šupku, ako keby ste ju pokúšali vyklopiť dovnútra von, cez misku plnú obliekania a plátky alebo kusy padnú hneď! Pokúste sa obliecť avokádo s obväzom, rozdrviť niektoré z avokáda do obväzov, ak sa vám páči.
- Odstráňte koreňový koniec a zelenú stopku fenyklu (ak sú k stonkám prilepené listy, nechajte ich použiť ako ozdobu, ak sa vám to páči). Nakrájajte žiarovku na polovicu pozdĺžne, položte polovice na reznú plochu a nakrájajte čo najtenšie (alebo použite kuchynskú mandolínu). Pridajte fenikel do misy.
- Kôrajte a nakrájajte červenú cibuľu. Skráťte jeho ostrú chuť opláchnutím plátkov v studenej vode a potom ich očistite dôkladne. Pridajte ich do misy.
- Pokúste sa pokryť zeleninu rovnomerne s obväzom. Pridajte čierne korenie a viac soli podľa chuti. Ak ste si vyhradili niektoré fenyklovité listy, použite ich ako jemnú a chutnú oblohu.
Servírujte šalát ihneď, alebo zakryte a ochlaďte niekoľko hodín - stačí, ak zakryte povrch šalátu priamo s voskovaným papierom alebo plastovým obalom, aby sa avokádo zhnedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 158 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 326 mg |
| sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 3 g |