Tieto švédske masové gule Svenska kottbullar sa vyrábajú kombináciou mletého hovädzieho mäsa a ovsa. Mäsové guľôčky sú saute a potom dokončené v rúre so smotanovou omáčkou.
Autentické švédske masové gule často obsahujú kombináciu mletého mäsa. Nebojte sa použiť 1 libru mletého hovädzieho mäsa a 1/2 libry mletého bravčového mäsa alebo použiť polovicu hovädzieho mäsa a polovice bravčového mäsa. Alebo použite kombináciu rovnakých dielov mletého hovädzieho, bravčového a teľacieho mäsa. Pre tradičné jedlo zo švédskych maslových guľôčok servírujte s varenými zemiakmi, ich krémovou omáčkou a džemom alebo konzervami z borovíc. Nakrájané kyslé nálevy sú často zahrnuté.
Masová zmes je základnou kombináciou mletého hovädzieho mäsa, jemne nakrájanej cibule a ovsa. Nebojte sa pridať 1/4 čajovej lyžičky mletého koreňa a 1/4 čajovej lyžičky mletého mušle na tradičnejšiu korenistú chuť. Alebo nahraďte ovos 2 kúskami roztrhnutého chleba nasiaknutého v 1/4 šálke mlieka.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 libier štíhleho mletého hovädzieho mäsa
- 1/2 šálky cibule (jemne nakrájané)
- 1/3 šálky ovseného ovsa
- 1 1/2 čajovej lyžičky soli (
- rozdelené )
- 3/4 čajovej lyžičky mletého čierneho korenia (rozdeleného)
- 2 čajové lyžičky
- worcesterská omáčka
- 1 veľké vajce
- 1 šálka mlieka (rozdelená)
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 1/4 šálky múky
- 1 čajová lyžička papriky
- 2 šálky
- hovädzí vývar
- 3/4 šálky mlieka
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Vo veľkej miske kombinujte mleté hovädzie mäso s cibuľou, ovosom, 1 lyžičkou soli, 1/2 čajovou lyžičkou papriky, omáčkou Worcestershire, vajíčkom a 1/4 šálkou mlieka.
- Zahrejte rastlinný olej vo veľkej panvici bezpečnej panvici na strednom ohni. Tvarovanie mletého hovädzieho mäsa na karbonátky. Keď je olej horúci a trblietavý, pridajte guľôčky. Varíme, kým nie je na každej strane zhnednutá, často sa otáčajú.
- Vyberte mastičky z mäsa a odložte ich. Miešajte múku, papriku, zvyšnú 1/2 čajovú lyžičku soli a korenie do zvyšného tuku. Kuchajte 2 minúty a neustále premiešajte.
- V hrnci na vysokej teplote priveďte hovädzie mäso do varu.
- Postupne šľahajte 2 šálky vriacej látky a zvyšné 3/4 šálky mlieka do zmesi múky. Miešajte do hladkej a dobre premiešanej.
- Vráťte maslovými guľami na omáčku a presuňte panvu do predhriatej rúry. Pečieme 30 minút.
- Ochutnajte omáčku a upravte korenie.
Tipy
- Ak chcete, nakrájajte šálky v rúre. Stačí rozmiešať a tvarovať masové guľôčky a pečiete ich na fólii vyloženej plechu na pečenie asi 20 minút. Na výrobu omáčky zahrejte rastlinný olej v hlbokej panvici a pripravte omáčku podľa krokov 4 až 6. Pridajte pečené a vysušené masové guľky na omáčku a pečte podľa pokynov.
- Ak nemôžete nájsť čokoládovú tortu alebo džem na vašom miestnom trhu, použite brusnicový pochúťok alebo celú brusnicovú omáčku ako korenie.
- Pre bohatšiu omáčku urobte 3/4 šálky pol a pol alebo silný krém namiesto mlieka.