Tento chutný, melt-in-your-úst kurča kabab (tiež známy ako kebab alebo kabob) recept je známy ako murg malai kabab v indickom. Je to tak ľahké, že sa budete diviť, prečo ste to ešte nevarili.
Ak máte deti, budú milovať aj jeho mierne chute. Môžete to čiastočne pripraviť vopred marinovaním kurčiat vopred. Nebojte sa, ak nemáte grilovací gril, pretože v rúre môžete aj vyrobiť murg malai kabab.
Tím murg malai kabab s naanovým flatbreadom a šalátom na víťazné jedlo. To tiež ide naozaj dobre s týmto receptom šošoviek známy ako kaali daal .
Čo budete potrebovať
- Pre kurča:
- 1 libra (500 g) kuracie stehná, odstránené kosti a rozrezané na 2-palcové kocky
- Pre prvú marinádu:
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého bieleho korenia
- 1/4 čajovej lyžičky kardamónu
- 1 lyžička soli alebo podľa chuti
- 1 lyžička cesnakovej pasty
- 2 čajové lyžičky na 1 polievkovú zázvorovú pastu
- Pre druhú marinádu:
- 1/2 šálku nastrouhaného jemného syra čedaru alebo syra mozzarelly
- 1/2 šálky kyslej smotany
- Soľ na chuť
- 2 zelené chilli
- 1/2 šálky čerstvého zeleného listu koriandra
- 1 polievková lyžica neutrálneho oleja ako je zelenina, repkový olej alebo slnečnicový olej
- Slúžiť:
- uštipnutie
- chaat masala
- 1
- citrón na obloha
Ako to urobiť
Predtým ako začneš
- Recept na tento kabát taví vo vašom ústach zahŕňa marinovanie kurčiat v dvoch samostatných krokoch.
- Najlepší spôsob, ako zmiešať všetky ingrediencie marinády, je ručne, takže sa uistite, že si dobre umyte ruky pred začiatkom.
Vytvorte prvú marinádu
- Patte kuracie kocky suché s papierovými uterákmi, ktoré pomáhajú marinátovi lepšie držať. Keď k tomu dôjde, položte kúsky na čistú platňu.
- Posypte bielou paprikou, kardamom a prvou dávkou soli cez kurča. Pridajte tiež cesnakové a zázvorové pasty.
- Dôkladne premiešajte, aby ste zabezpečili úplné pokrytie kurčiat. Kryt s plastom a vložte do chladničky na marináciu 30 minút.
Vytvorte druhú marinádu
- Zatiaľ čo kura marinuje, pripravte zostávajúcu časť marinády. Strouhaný syr vložte do hlbokej misy a premiešajte ju čistými rukami, aby ste sa uistili, že tvoria pastu a nemajú žiadne hrudky.
- Teraz pridajte kyslou smotanou a soľ, aby ste ochutnali syr a pokračujte v rozmiešaní a miešaní tak, aby zmes neobsahovala žiadne hrudky.
- Koriandrové listy a zelené chilličky rozomlejte na hrubú pastu pomocou mixéra alebo malty a paličky. Pridajte túto hrubú pastu do zmesi syrovo-kyslej smotany a dobre premiešajte.
- Potom, čo sa kura sa marinuje v prvej časti marinády po dobu 30 minút, pridajte ju do druhej časti marinády - syrovo-kyslou smotanou-koriandrovou chiliovou zmesou. Dobre skombinujte, aby ste zabezpečili, že všetky kusy kura budú dobre pokryté.
- Potom pridajte olej a znova premiešajte. Nechajte kurča odpočívať 1 hodinu.
Zostavte, variť a podávajte kabáby
- Zohrievajte rúru alebo gril na 450 F (230 C / plynová značka 8).
- Namočte si bambusové špajle do vody, aby sa počas procesu varenia nespálili.
- Keď kurča marinovalo 1 hodinu, navlečte 3 až 4 kusy na každý špíz a uistite sa, že to robíte takým spôsobom, aby ste vystavili väčšinu kurčaťa teplu.
- Keď ste všetko kuracie špirálo na špízky, položte špízky na pekáč a vložte do rúry. Varte 15 minút, odstráňte a otočte špíz tak, aby časť kuracie kúsky, ktorá smerovala nadol, bola teraz smerom hore. Vložte späť do rúry a varte ďalších 15 minút.
- Po dokončení jemne odstráňte kúsky kuracieho šľahača a usporiadajte na servírovacom tanieri. Môžete tiež nechať šijáky tak, ako sú a slúžiť ako jednotlivé časti.
- Ozdobte pokropením chaat masala a stlačením citrónovej šťavy. Podávajte murg mala kabáb s naanom a šalátom, aby ste si pripravili jedlo alebo slúžili len ako sám o sebe ako predjedlo.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 397 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 10 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 114 mg |
| sodík | 516 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 32 g |