Wild Rice Chowder vyzerá komplikovane, ale akonáhle začnete variť, je to len záležitosť pridania prísad ako polievka. Pokúste sa s ním servírovať čerstvé cibuľoviny z rúry. Zmrzlte ju s niektorým bazalkovým pestem ešte lepšie.
Táto výdatná polievka sa dá urobiť aj vopred. Jednoducho to urobte tak, ako sa riadi receptom, potom ho nechajte zmraziť až na 3 dni. Zmrzne tiež dobre. Ak chcete slúžiť, len ohriať v hrnci za nízkeho tepla, často sa mieša, kým polievka sa rozdrví. Možno budete musieť pridať ešte viac kuracieho vývaru alebo polovicu a polovicu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, ak ohrievate práčku.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka divokej ryže (nevarená, opláchnutá)
- 2 šálky vody
- 2 lyžice masla (alebo olivového oleja)
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 3 až 4 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1/2 šálky múky
- 4 šálky kuracieho vývaru
- 3 zemiaky (lúpané, kocky)
- 1 (16 uncí) balené dieťa mrkva
- 1 čajová lyžička sušených tymiánových listov
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 1 (16 uncí) balené mrazené kukurice
- 2 šálky pol a pol
- 2 šálky šunky (varené a nakrájané na kosti, alebo varené kuracie mäso alebo guľôčky)
Ako to urobiť
- V ťažkej hrnce kombinujte divú ryžu a vodu. Obal a priveďte do varu. Znížte teplo a opekajte 30 až 45 minút, alebo kým ryža nebude jemná. Nevypúšťajte. Nastavte ryžu stranou.
- Vo veľkej zásobe roztopte maslo alebo ohrejte olivový olej. Pridajte cibuľu a cesnak a nakrájajte, až kým sa nedotknete.
- Pridajte múku a variť neustále za miešania počas 1 až 2 minút alebo až kým bublinky zmesi neobsahujú. Zmiešajte kuracie vývar a dobre premiešajte drôteným šľahačom, kým sa omáčka nezmieša.
- Pridajte zemiaky, mrkvu, tymian, muškátový oriešok a korenie. Kryjte hrniec, polievku sem priveďte do varu, znížte teplotu na nízku teplotu a zmiňte 20 až 30 minút alebo až mierne zahustíte.
- Pridajte kukuricu, potom ju zakryjte a zalejte ďalších 20 minút, až kým nebude zelenina citlivá. Zmiešajte polovicu a polovicu, šunku a varenú divú ryžu . Vařte až do varu, ale polievku ešte nepríďte do varu.
- Ak chcete urobiť polievku v crockpot, kombinovať všetky zložky okrem olivového oleja (ktorý je vynechaný), múky, pol a pol a kukurice v 4-quart crockpot. Zakryjte a varte na nízkej 8 až 9 hodín.
- V malej miske kombinujte 1 šálku pol a pol a 2 lyžice kukuričného škrobu a premiešajte. Zmiešajte do crocpot spolu s zostávajúcou pol a pol a kukurice.
- Obalte a varte na vysokej 30 až 45 minút, alebo kým nie je zahustená a šunka je horúca. Slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 425 |
| Celkový obsah tuku | 17 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 59 mg |
| sodík | 666 mg |
| sacharidy | 49 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 22 g |