Čo nie je skvelé doplnené pekným receptom na hubovú omáčku? Bez ohľadu na to, či sa podáva steaky, mäso, alebo pečené kuracie mäso, táto všestranná omáčka je víťazom a oveľa lepšou ochutnávkou ako každá jarred alebo zabalená omáčka.
Čo budete potrebovať
- 1/2 tyčinka (1/4 šálky) masla
- 1 librové tlačidlo alebo hríby cremini, očistené a nakrájané na plátky
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 4 šálky hovädzieho, kuracieho alebo zeleninového vývaru, chladené
- 1/2 lyžičky sušené tymian
- Soľ a čerstvá mletá čierna paprika na chuť
Ako to urobiť
1. Roztierajte maslo vo veľkej hrnci na stredne vysokej teplote. Keď sa maslo začne schnúť, pridajte huby a variť, miešajte 10 minút alebo až sa šťavy z huby odparia a začali sa hnedo sfarbiť. Miešajte múku, znížte teplotu na médium a varte ďalších 5 minút.
2. Šľahajte v 1 šálke studeného vývaru. Po vložení, nalejte zvyšok vývaru a pridajte tymian.
Vráťte späť na fľašu, znížte teplotu na minimum a mierne ponechajte 30 minút, občas premiešajte. Ochutnajte soľou a čerstvým mletým čiernym korením. Podávajte teplé.
Poznámky k recepcii a tipy
Pri hrubšej omáčke zahrejte na strednú teplotu a znížte požadovanú hrúbku. Pre tenšiu omáčku jednoducho pridajte viac vývaru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 63 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 269 mg |
| sacharidy | 6 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |