Jeden z najzaujímavejších príbehov o poľnohospodárstve a potravinách na svete
Môže sa kukurica, fazuľa a squash skutočne zaujímať?
Na prvý pohľad kuchyňa na báze kukurice, fazule a squashu sa nezdá byť veľmi pôsobivá, ba ani zaujímavá. Ale ide oveľa hlbšie, ako by sa dalo očakávať. Tu je to, čo robí príbeh "troch sestier" tak fascinujúce.
Perfektné poľnohospodárske sesterstvo
Samotné prežitie kmeňa záviselo od spoľahlivého zásobovania potravinami, čo je dôvod, prečo vyvinuli niečo, čo sa nazýva "spoločné pestovanie". Ak chcete získať najvyšší výnos z fazule možný, vinice potrebujú vyrastať vysoké stĺpy, a preto boli vysadené vedľa kukurice.
Vysoké pravé stonky kukurice boli ideálne pre lezenie vínnych rastlín fazule. Na druhej strane korene fazule zachytili dusík zo vzduchu a obohatili pôdu, ktorá je ideálna pre kukuricu, ktorá potrebuje pôdu bohatú na dusík na výrobu veľkej plodiny.
Takže tieto dve plodiny vzrástli spolu, oveľa viac, než ak by boli vysadené. Takže tam boli dve sestry, vždy spolu, vždy si navzájom pomáhali, ale čo s squashom? Práve táto tretia sestra skutočne urobila systém tak dômyselným.
Squash vysiela aj veľmi dlhé vinné viničky, ale rada zostáva blízko k zemi. Rastliny majú tiež veľmi veľké listy. Takže tieto boli vysadené medzi radmi kukurice a fazule a konali ako jedlý zemný kryt, ktorý nielen udržal burinu preč, ale aj zabezpečil tieň pre veľmi plytké korene kukurice. Tiež pomohli udržať vlhkosť na zemi, čo pomohlo rastu kukurice, čo pomohlo kukurici rásť vyššie, čo prinieslo dlhšie fazuľové viniče a výnosy a tak ďalej a tak ďalej.
Bolo to čistá poľnohospodárska lesk a dôvod, prečo tieto tri pokorné rastliny zohrávajú takú veľkú úlohu v mnohých mýtoch a legendách domorodého Američana. Verili, že keďže boli takí kúzelní, keď boli dospelí spolu, mali by byť tiež spolu. Tiež verili, že vzhľadom na to, že sa navzájom chránili pri pestovaní, ochránili tých, ktorí ich spolu zjedli.
Perfektná diéta?
V kombinácii s chudým mäsom, ktoré domorodé kmene lovili ako jeleni, králiky a byvoly, sa to stalo pre takú dokonalú stravu, akúkoľvek kultúru niekedy poznala. Prečo neskúsiť autentický "succotash", ktorý je názov, ktorý prežil dodnes, aby opísal jednoduchú, ale magickú kombináciu "troch sestier".