Táto typicky Punjabi (severná indická) misa, sarson ka saag, je vyrobená s vyblednutými zeleňami a bežne sa podávajú cez flatbread .
Jedlo chutná naozaj pekne s makki ki roti (indická kukurica flatbread) a dollop čerstvého masla. Môžete použiť buď strúhaný alebo pastu pre zázvor a cesnak.
Sarson ka saag je bežný v Pakistane, ako aj v severnej Indii. Je to sabzi, čo znamená, že obsahuje listové časti zeleniny a bylín. Mnoho jedál z tejto oblasti v Indii sa vyrába s mliečnymi výrobkami v nich, a mnoho z nich je kari recepty, kde je jedlo varené v kari omáčke. Región zahŕňa tieto štáty: Haryana, Pandžáb, Uttar Pradesh, Rajasthan, Kašmír a Dillí. Severná indická kuchyňa bola silne ovplyvnená kuchyňou z centrálnej Ázie v porovnaní s južnými indickými jedlami
Viac indických pokrmov vyskúšať
Tu sú niektoré iné jedlá, ktoré sú populárne v severnom regióne Indie:
- Plnené Bati: Jedlo chleba, ktoré je varené v ghee a plnené paneer a korenie, potom podávané s chutney a dal na strane. Skvelé na namáčanie!
- Kuracie Dum Biryani : Jedná sa o biryani jedlo, ktoré zahŕňa varenie kurča v korení a ozdobenie s nakrájanými zelenými chilli a zázvorom.
- Nihari Gosht: indická guláš, ktorý zahŕňa mäso s pomalým varením a pokrývajú ho troškou ružovej vody.
- Palak Paneer: Mäkké paneerky alebo tvarohové kocky, ktoré sú varené v špenátovej curry omáčke.
- Maslo kuracie: Taktiež známe ako murgh makhani, toto krémové kuracie jedlo je bohaté a chutné, podávané s mierne korenenou kari omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 1 špenátový špenát (umytý a jemne nasekaný, približne 1/2 libier)
- 1 hromada horčica zelenina (umývaná a jemne nasekaná, asi 1/2 libra)
- 2 zelené chilli
- 1 lyžička zázvoru (strúhaného alebo pasty)
- 1 lyžica cesnaku (strúhaného alebo pasty)
- 1 pomlčková soľ (podľa vkusu)
- 2 až 3 polievkové lyžice
- ghee (vyčerené maslo)
- 1 veľká cibuľka (strúhaná)
- 1 čajová lyžička koriandra
- 1 čajová lyžička
- rasca
- 1 čajová lyžička
- garam masala
- 1 lyžička limetkovej šťavy (šťava z 1/2 limetky alebo citrónu)
- 1 lyžica bengálskej gramovej múky (alebo kukuričnej múky)
Ako to urobiť
- Zmiešajte zelené, zelené papriky a soľ na chuť a varte v 1 šálke vody až do varenia.
- Mash zeleniny dobre premiešať, aby sa hrubé pasty.
- V ďalšej nádobe zahrejte gée na stredný plameň. Pri ohriatí pridajte nastrúhanú cibuľu a smažte do svetlo zlatého.
- Pridajte všetky ostatné prísady a smažte, až sa olej oddelí od masala (zmes cibule a korenia).
- Pridajte zmes zelených k tejto zmesi a miešajte, až kým sa úplne zmieša.
- Ozdobte paprikou masla a servírujte s makki ki roti (indický kukuričný flatbread).
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 230 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 586 mg |
| sacharidy | 32 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 9 g |