Tieto pečené bôby získajú svoju chuť z Brisket Burnt Ends. Toto sú vysušené špičky údenia hrude . Spálené konce sú trochu ťažké, ale dokonalé pridanie do fazule.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 g fazule z mora
- 6 šálok / 1,4 l vody
- 1 šálka / 240 ml
- barbecue omáčka
- 1 šálka / 240 ml jablčného muštu
- 1 hrnček / 240 ml vypálených koncov
- 2 papriky, nasekané
- 1 cibuľa, nasekaná
- 4 prúžky slaniny
- 1/3 šálky / 80 ml tmavej melasy
- 1/4 šálky / 60 ml horčice
- 2 lyžice / 30 ml jablkového octu
Ako to urobiť
Namočte fazuľa do vody po dobu 4 hodín a potom vypustite. Zmiešajte fazuľa a 6 šálok vody vo veľkom hrnci. Priveďte k varu a potom znížte na dúšok. Kuchajte 2 až 3 hodiny pri nízkej teplote, občas premiešajte. Po zjemnení zrniek pridáme soľ a pokračujeme v varení, kým fazuľa nie je dostatočne mäkká na to, aby sa medzi prstami rozmiešala.
Predhrejte rúru na 350 stupňov F / 175 stupňov C. V panvici smažte slaninu. Odstráňte slaninu a pridajte nakrájanú cibuľu a papriku.
Utekajte do mäkkej. Rozdrvte slaninu. Cibuľu a papriku vložte so slaninou do holandskej rúry alebo pekáča (aj keď holandská rúra funguje najlepšie). Pridajte všetky zvyšné prísady a kryt. Pečieme 1 hodinu, potom odstráňte kryt, miešame a pokračujeme v pečení asi 15 minút.