Tento recept na zemiakové omelety poskytuje rýchly a jednoduchý spôsob, ako urobiť výživnú raňajky, obed alebo večeru. Pomocou niekoľkých jednoduchých trikov môžete zvládnuť techniku vytvárania všestrannej francúzskej omelety - tiež známej ako omeleta - a prispôsobiť ju pomlčkou vašich obľúbených byliniek alebo niekoľkých sliverov šunky.
Kuchárska poznámka : Ako skvelý kuchár Julia Child, kedysi si všimol, prečítajte celý recept predtým, ako urobíte svoju prvú omeletu. Recepty vajíčok sa pohybujú veľmi rýchlo a nie je čas na konzultáciu s receptom, keď ste začali proces.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžicu masla
- 1 stredný zemiak (čistený a nakrájaný na plátky)
- 2 lyžice cibule (nakrájané)
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvých byliniek (nakrájanú tymian, šalvia, rozmarín atď.)
- 2 lyžice olivového oleja (ľahké)
- 1 lyžicu masla (studená, jemne nasekaná a potom zmrazená)
- 3 veľké vajcia
- Soľ a mletý čierny korenie podľa vkusu
Ako to urobiť
- Roztopíme 1 lyžicu masla vo veľkej panvici a šľaháme zemiaky, cibuľu a bylinky 10 minút, alebo kým zelenina nie je hnedá a jemná.
- Presuňte varenú zeleninu na tanier a odložte ju.
- Pridajte olivový olej do panvice a zohrejte ho na stredne vysokú teplotu.
- Vezmite vajcia, kým nie sú spenené. Do vajíčok premiešajte polovicu masla.
- Pridajte zostávajúce maslo na panvicu a otočte ju olejom, až kým sa neroztopí a nestane sa zamračené a bublina.
- Nalejte vajcia do horúcej panvici a variť, rýchlo presuňte vidličku cez vajcia do malých kruhov a cikcakov, kým vajíčka nie sú približne 80% varené.
- Vyhladzujte horný povrch vajec so zadnou časťou veľkej lyžice alebo malou odsadenou stierkou.
- Sezóna vajec so slanou a korením podľa chuti.
- Nakrájajte nakrájaný syr a nakrájané bylinky na vajciach a zakryte viečkom. Vypnite teplo a nechajte omeletu pokračovať v varení počas 2 až 3 minút, v závislosti od toho, ako pevne chcete vajíčka.
- Nakrájajte panvicu na stranu trochu a pomocou gumovej špachtle starostlivo uvoľnite omeletu z panvice a na ohrievanú servírovú dosku.
- Vložte vyhradené, nakrájané zemiaky a cibuľu na omeletu a jemne ju preveďte do tradičného tvaru rúrky.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1077 |
| Celkový obsah tuku | 74 g |
| Nasýtený tuk | 26 g |
| Nenasýtený tuk | 35 g |
| cholesterol | 965 mg |
| sodík | 383 mg |
| sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 8 g |
| proteín | 38 g |