Táto vykostená morčacie prsia sa v pomalom sporáku pražia čerstvými bylinkami. Táto morčacie prsia sa pražia v 5- až 7-kvartovom pomalom sporáku. V prípade menšieho pomalého sporáka používajte vykostené morčacie prsia s hmotnosťou 2 1/2 až 3 libry.
Pred začatím varenia v pomalom sporáku úplne rozmrazte morku v chladničke.
Čo budete potrebovať
- 1 vykostené morčacie prsia, s kožou, asi 4 libry
- 1/4 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 1 lyžica čerstvých tymiánových listov
- 1 lyžica masla, zmäkčená
- 1 lyžica strúhaného citrónu
- 2 Granny Smith jablká, lúpané, plnené a nasekané
- 2 mrkvy, nakrájané na veľké kusy
- 4 stredné pór (biela a bledozelená), opláchnuté, tenké plátky *
- 1 šálka
- kurací vývar , výhodne bez soli alebo s nízkym obsahom sodíka
- 1/2 šálky suchého bieleho vína alebo viac vývaru
- 2 lyžice masla, izbová teplota
- 2 lyžice univerzálnej múky
Ako to urobiť
- S prstami oddeľte pokožku od prsníka. Zmiešajte petržlen, tymian, 1 lyžicu masla a citrónovú kôru. Vyčistite morku s bylinkovou zmesou po celej ploche a pod kožou. Prilepte kožu na miesto s kuchynským povrazom.
- Usporiadajte jablká, mrkvu a pór v spodnej časti vložky riadu 5- až 7-litrového pomalého sporáka. Vrchol s morčacím prsníkom, s kožou nahor. Zmrzol citrónovú šťavu cez morku.
- Obalte a varte na vysokej 1 hodinu. Pokračujte vo varení na nízkej 6 až 7 hodín alebo na vysokej asi 3 hodiny dlhšie. Podľa usmernení USDA musí hydina dosiahnuť najmenej 165 F na potravinovom teplomere vloženom do najhustejšej časti mäsa. Skontrolujte spoľahlivý teplomer s okamžitým odčítaním potravín.
- Premiestnite morčacie prsia na servírovací tanier a nechajte sa zahriať .
- Ak je to potrebné, hnedú pleť pod brojlerom asi 4 až 5 minút. Nechajte morčacie prsia 10 minút pred krájením.
- Otočte pomalý sporák na HIGH. Rozdrobte vývar a víno do šťavy v pomalom sporáku. V malej miske alebo šálke skombinujte maslo a múku, kým sa múka dobre nezapchne a zmes nebude hladká.
- Zmiešajte kombináciu múky a masla do tekutín s pomalým sporákom a varte, odkryte, občas premiešajte, až kým nie sú zahustené a prebublávané, asi 15 minút. Varte a miešajte ďalšiu minútu.
- Prípadne môžete rýchlejšie variť vývar, víno a džúsy v hrnci na stovetop. Pridajte zmes masla a múky a varíme pri strednom ohni za miešania až do zahustenia asi 2 až 3 minúty.
- Nalejte omáčku do servírovacej misky a lyžičku na plátky morčacieho prsníka.
* Ak chcete nahradiť pór, použite 1 stredne sladkú cibuľu, hrubo nasekanú a 2 sekanú zelenú cibuľu.
Expert tipy
- Do zeleninovej zmesi pridajte fíkovú žiarovku na plátky.
Tiež sa vám môže páčiť
- Pečené Split Turecko Prsia s Cajun Spices
- Oranžové glazované turecké prsia
- Jednoduché pomaly varené Turecko prsia
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 578 |
| Celkový obsah tuku | 21 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 207 mg |
| sodík | 2,375 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 56 g |