Čo robí reďkovky pikantné a 10 radish Recepty skúsiť

Chrumkavé, málo kalórií, vysoký obsah draslíka, vitamín C, folát (kyselina listová) a vláknina. Sú to prirodzené dekongestanty (skvelé pre zimné mesiace) a ľahko rastú a nachádzajú sa kdekoľvek na svete. Reďkovky prichádzajú v rôznych farbách, tvaroch a veľkostiach. V závislosti od časti sveta, v ktorej sa nachádzate, ako aj z obdobia roka, môžete byť zvyknutí vidieť malé červené, či stredne veľké či čierne, alebo dlhé biele (nazývané daikon). Ak máte naozaj šťastie, možno budete môcť nájsť tieto a mnoho ďalších odrôd vo vašom miestnom obchode alebo trhoch poľnohospodárov po celý rok. Jediná chutná zhoda medzi nimi spočíva v tom, že všetci majú pre nich ľahkú pikantnosť.

Aj keď nie sú tak pikantné ako chilli papričky alebo koreňový koreň, sú to mimoriadne mierne "teplo", čo je skvelá chuť. Ale čo presne robí reďkovky pikantné? Podľa tejto webovej stránky: " ... Surové mäso má ostrú textúru a štipľavú, korenistú chuť spôsobenú glukozinolátmi a enzýmom myrozinázou, ktoré sa pri žuvaní tvoria za vzniku alyl-izotiokyanátov prítomných v horčici, chrenu a wasabi. "Ďalším faktorom, ktorý môže ovplyvniť pikantnosť reďkoviek, je ich veľkosť. Čím väčšia je reďkovka a čím dlhšie je povolené rásť, tým ostrejšia bude. Tiež oveľa horšie počasie, v ktorom sa pestuje reďkovky, tým lepšie ochutná.

Mám rád chuť reďkoviek v akejkoľvek forme: Mám ich rád syrový, marinovaný a dokonca aj varený. Ešte som našiel spôsob, ako jesť reďkovky, ktoré sa mi nepáčilo. Hoci by som chcel poukázať na to, že som zistil, že keď sú reďkovky ohrievané (grilované alebo pražené), ich ostrosť zmäkne, čo nie je vždy požadovaný výsledok. Ale ak nájdete surové reďkovky príliš pikantné, keď sú surové, mali by ste ich vyskúšať na grile alebo pečené - v skutočnosti, ak máte radi reďkovky, potom jednoducho musíte ochutnať aj varené.

Hoci nie sme vo vrchole sezóny reďkovky (to je v letných mesiacoch), môžeme ešte tieto 12 receptov vyskúšať práve teraz.

• 01 z 08

  (Nemecky) biely reďkovkový šalát

  Tento recept Jennifer McGavin, nemecký potravinový odborník, je vyrobený z bielych (daikon) reďkoviek a je tradíciou nemeckej kuchyne. Tak jednoduché, ale tak lahodné.

• 02 z 08

  Daikon Radish "Rice" s Gochugaru a Fried Egg

  Ak sledujete bezlepkovú diétu alebo diétu Paleo, tento recept je ten, ktorý pridáte do svojich plánov jedál. Miska je svetlá, výživná a má krásny nádych pikantnej z gochugaru alebo koreňového červeného chilli papričkového prášku.

  (Recept a foto Ali Maffucci z Inspiralized.com)

• 03 z 08

  Berry, repy a reďkovky

  (Úžasná) myšlienka pridávania reďkoviek do môjho ranného džúsu nikdy nevstúpila do mojej hlavy. Vďaka Susan, z TarheelFoodie.com, sa džúsy len zvýšili na úplne novú úroveň. Jej recept na bobule, repy a reďkovky je potrebné sa pokúsiť.

• 04 z 08

  Probiotické fermentované riedidlo

  Leda Meredith je reďkovka pickle je skvelé, ak máte záujem o novú chuť v reďkovkách. Má dodatočnú korenistosť z vločiek červenej papriky, ktoré sú obsiahnuté v receptúre.

• 05 z 08

  Daikon Vegan Patties podľa jednej zelenej planéty

  Tieto veganské daikonové šupky od Melanie z Jednej zelenej planéty sú skutočne jedinečné. Ideálne ako občerstvenie alebo ľahký obed.

• 06 z 08

  Ľahké červené radish Kimchi recept

  Jeanette z Zdravého bývania J eanette, robí kimchi jednoduché jedlo, ktoré pripravuje tu recept červeného reďkovka kimchi. Budete milovať všetko o jej úžasný recept!

• 07 z 08

  Pico de Gallo s červenými reďkovkami

  Ak nie ste fanúšik surovej cibule, môžu byť v mnohých receptoch ľahko nahradené reďkovkami. To je presne to, čo robím, keď pripravím túto základnú salsu.

• 08 z 08

  Ako dánsky Smorrebrod

  Jemne nakrájané riedky na vrchole mäsového ražného chleba sú tak chutné, ako vyzerajú.