Je to najjednoduchšia barmanská technika, ktorú sa naučíte
Viete, ako sa triasť a miešať, ale čo to znamená, keď sa koktailový recept hovorí, že 'postaví' nápoj? Hoci to znie ako nejaká fantazijná barmanská technika , je to vlastne najjednoduchšie a pravdepodobne to robíte už. Je to úplne jednoduché, pretože všetko, čo musíte urobiť, je naliať.
Ako si "postavíš" nápoj?
Budovanie nápoja znamená, že jednoducho nalejte prísady priamo do servírovacieho skla a na akúkoľvek predchádzajúcu prísadu.
Naozaj, to je ono!
Táto miešacia technika sa používa pre najzákladnejšie zmiešané nápoje. Nájdete ju v mnohých populárnych highballových nápojoch, ako sú John Collins, Vodka Tonic a Rum & Coke. Používa sa aj na krátke miešané nápoje, ako je biely ruský a ostrou írsky . Ak nalejete nápoje a mixéry priamo do pohára, vytvárate si nápoj.
Pri výrobe zmiešaných nápojov zvyčajne chcete pridávať prísady v poradí, v akom sú uvedené v receptúre. To často znamená, že najskôr prebehne vaša tekutá likérová látka, po ktorej nasledujú modifikátory (likéry, džúsy a sirupy), potom skončíte s vašimi sódami a ďalšími prísadami s vysokým obsahom. Samozrejme, poradie pour je otázkou debaty a každý barman sleduje svoje vlastné teórie a návyky.
Technicky by ste mohli dokonca povedať, že vrstvené nápoje sú postavené . Často sa však spája slovo "stavať" so zmiešanými nápojmi (ako v prípade nápojov, ktoré sú v skutočnosti zmiešané ).
Ďalšie zmiešavanie zmiešaných nápojov
Nápoje, ktoré sú zabudované v skle, sú tiež väčšinou vystavené miešaniu. Môžete napríklad vytvoriť krvavú Máriu , ale napriek tomu sa to nepomôže, ak nie je miešané, aby sa tieto koreniny úplne integrovali do zmesi paradajok a vodky.
Príležitostne môžete tiež chcieť potriasť zmiešaným nápojom, ktorý bol postavený v servírovacom skle.
To je spoločné pre krémové nápoje ako Dirty Bird . Áno, môžete ho zamiešať, ale trepanie dodáva ďalšiu penu, ktorá oddeľuje tento nápoj od jeho obľúbenejšieho bratranca, bieleho ruského.
Za týmto účelom jednoducho nalejte prísady do skla podľa receptúry.
- Umiestnite plechovku vašej koktejlovej trepačky na sklo a dajte si peknú pečať.
- Pevne držte plechovku a pohár (jednu v každej ruke) a starostlivo dajte celému nálevu pekný chvenie na zmiešanie zložiek.
- Nastavte sklo nadol na hornú časť tyče a odstráňte cínu.
To môže byť trochu nepríjemné, najmä s tenšou sklenenou technikou , ktorá neumožňuje tesné tesnenie s cínom. Funguje to najlepšie s dvojitými staromódnymi okuliarmi a pintovými okuliarmi, ale môže to byť urobené s highball sklom. Ak ste naozaj opatrní a máte krátky trblietavý plech, môže to fungovať aj na sklo kolínskeho.
Viac miešaných nápojov na stavbu
V budove sa nevyžaduje veľa (alebo žiadnych) tréningov, aj keď sa chcete uistiť, že sa vyhnete rozliatiu a postriekaniu. Ak sa rozhodnete použiť fľaše s rýchlosťou na vašich fľašiach s alkoholom, budete musieť trochu trénovať, pretože to vyžaduje niektoré zvyknutí si.
Tu je niekoľko ďalších nápojov, ktoré sú postavené a sú dobré pre praktizovanie tejto jednoduchej zručnosti.
- Dlhý ostrov Iced Tea - pre tento nápoj sa budete hodiť, pretože päť likérov ide do pohára.
- Mimosa - Je veľmi dôležité, aby ste vyrábali šampanské koktaily v tomto poradí v určitom poradí, pretože bubliny pre vás miešajú.
- Tootsie Roll Shooter - Veľa nápojov vynecháva všetky vymyslené miešacie techniky a ísť priamo na stavbu.