Nenechajte sa zmiasť názvom "Nugátová zmrzlina" - to nie je cukrík! Namiesto toho je to hladká, krémová zmrzlina s tradičnými príchuťami a zložkou nugátu. Takže ak máte radi klasickú kombináciu mandle a medu nugátu alebo Torrone , potom je táto zmrzlina pre vás!
Na rozdiel od mnohých receptov na zmrzlinu, ktoré používajú mliečne a vaječné žĺtky, tento recept je podobný receptom z nugátov a požaduje vaječné biele a medový cukrový sirup. Pretože používa bielu namiesto žĺtkov, nie je taká ťažká ako niektoré zmrzliny, takže je ľahká a osviežujúca. Najlepšia časť je, že nie je potrebný výrobca zmrzliny!
Pridal som do tejto receptúry nejakú sekanú čokoládu, pretože mám rád kombináciu mandlí a čokolády, ale môžete experimentovať a pokúsiť sa pridávať rôzne orechy, biele čokoládu alebo sušené ovocie ako čučoriedky alebo čerešne. Rovnako ako u mnohých receptov zmrzliny, je to nekonečne flexibilné!
Čo budete potrebovať
- 2 vaječné biele (izbová teplota)
- 1/3 šálky medu
- 1 šálka cukru
- 1/4 šálky vody
- 1,5 šálky ťažkého krému
- 1/4 lyžičky extraktu mandlí
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 1/2 šálky mandlí (opečené a hrubo nasekané)
- 1/2 šálky horkej čokolády (jemne nakrájané)
Ako to urobiť
1. Zmiešajte krém s výťažkami z mandlí a vaniliek do strednej misky a smotajte krém, kým nebude hustý a nezachytí vrcholy. Umiestnite šľahačku do chladničky, kým pripravíte zvyšok receptúry.
2. Vložte vaječné bielie do veľkej čistej nádoby miešača stojana vybaveného šľahačkou. Môžete alternatívne umiestniť vaječné biele do veľkej misy a použiť ručné mixér vybavený šľahačmi.
Porazte vaječné bielky, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy.
3. Zatiaľ čo biely vajíčik bije, skombinujte med, cukor a vodu v malom panvici pri strednom ohni a miešajte, kým sa cukor nerozpustí. Zmes sa varí, a keď sa varí, nechajte ho zohrievať dve minúty.
4. Po dvoch minútach odstráňte medový sirup z tepla a zatiaľ čo mixér beží, pomaly nalejte horúci sirup do vaječného bielka v stálom prúde. Zmes môžete presunúť do odmerky s výlevkou, aby sa uľahčilo naliatie, ak je to potrebné. Po vyliatí všetkého sirupu do bielych rastlín zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pokračujte v rozbíjaní zmesi, až kým sa ochladí na izbovú teplotu asi 5-7 minút.
5. Po ochladení zmesi zložte v šľahačke, nakrájané orechy a nakrájanú čokoládu. Zmrzlinovú zmes vyškrabejte do vzduchotesnej plastovej nádoby alebo do inej mraziacej nádoby a umiestnite ju do mrazničky tak, aby bola pevná, aspoň 4 hodiny alebo cez noc. Akonáhle je pevná, odložte zmrzlinu a vychutnajte si ju!
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých receptov Nugát Candy!
Vytvorte si vlastný torrone (mandľový med nugát) doma!
Zmrzlina fudge recept - vyrobené so skutočnou zmrzlinou!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 429 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 14 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 51 mg |
| sodík | 30 mg |
| sacharidy | 47 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 5 g |