Tento recept na grilované lososy majonézy je už na chvíľu a vždy stojí za to späť.
Rozptýlenie mayo na ryby pred grilovaním sa môže zdať zvláštne, ale mayo je väčšinou olejom ochutený citrónovou šťavou, soľou a niekedy horčicou a bylinkami - presne takými druhmi ingrediencií, ktoré by ste mohli obyčajne pokryť rybou pred jej grilovaním.
A v skutočnosti je dilinovaná majonéza ešte lepšou voľbou ako bežná majonéza. Chuť je najlepšia pri grilovaní na drevenom uhlí, ale je to mocné aj vtedy, keď na sporáku používate gril.
Čo budete potrebovať
- Pre lososa:
- 2 (6 uncí) filé z lososa (bez kože)
- Pre zavalenú majonézu:
- 3/4 šálky majonézy (dobrá kvalita)
- 1 čajová lyžička citrónovej šťavy
- 1/4 čajovej lyžičky sezamového oleja
- 1 čajová lyžička mletá šalotka
- Voliteľné: 1/8 čajovej lyžičky
- tabasco
- 2 až 3 čajové lyžičky nasekaného čerstvého kôpru
Ako to urobiť
Pripravte lososa
- Opatrne spustite prst až do stredu filé (proti zrnu) a ak nájdete pinové kosti, vytiahnite ich pomocou malého kliešte s ihlou.
- Podložky osušte a odložte.
Vytvorte naplnenú majonézu
- V malej miske kombinujte majonézu, citrónovú šťavu, sezamový olej, šalotku a voliteľné Tabasco. Zložte nakrájaný kôpor. Chladnička, kým nie je pripravená na použitie.
- Použijete 1/2 šálku tejto majonézy pre ryby a zvyšok 1/4 šálky sa používa ako obloha.
Grilovať losos
- Na oboch stranách filé sa ľahko rozširuje rozdrobené mayo. Odložiť.
- Zahrejte gril (alebo panvica na gril) na stredné teplo pre drevené uhlie a stredne vysoké teplo, ak používate gril.
- Umiestnite filé na grile pod uhlom uhlopriečky a grilujte na 3 1/2 minúty.
- Pomocou veľmi tenkej, širokej špachtle otočte každú závitu o 1/2 otáčky bez toho, aby ste ju preklopili, aby ste vytvorili ten krásny vzorkovací krúžok a ďalšie 3 1/2 minúty variť.
- Otočte filé a ďalšie 3 až 4 minúty v závislosti od toho, aké husté sú.
- Podávajte s panenkou majonézy a vetvičkou kôpru.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 901 |
| Celkový obsah tuku | 80 g |
| Nasýtený tuk | 13 g |
| Nenasýtený tuk | 20 g |
| cholesterol | 149 mg |
| sodík | 628 mg |
| sacharidy | 2 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 42 g |