Táto hovädzia sviečkovica je veľmi jednoduchá príprava a omáčka z červeného vína ju dodáva extra chutné.
Použite Pinot Noir (Burgundsko), Cabernet alebo iné dobré červené suché víno v omáčke.
Na pitie, hovädzie sviečkové páry mimoriadne dobre s Cabernet Sauvignon alebo Malbec.
To je fantastické pečivo pre veľmi špeciálne jedlo. Vyskúšajte to na vianočnú večeru, ale je to vynikajúca voľba pre Valentín alebo oslavu výročia rovnako.
Jeden čitateľ poznamenal, že nahradila jahňacu za sviečkovú s vynikajúcimi výsledkami.
Súvisiaci recept: Hovädzí šalát s bourbonom
Čo budete potrebovať
- 1 hovädzia sviečkovica pečená (dobre orezaná, asi 4 až 5 libier)
- 1 strúčiky cesnaku (polovice)
- 1 až 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli (morská soľ alebo kosherová soľ)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 1/2 čajovej lyžičky kreolskej koreniny (alebo zmesi Cajun)
- Pre omáčku:
- 3 lyžice masla
- 1 stredná šalotka (mletá)
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia (čerstvo mletého)
- 3 šálky hovädzieho vývaru (nízky obsah sodíka)
- 1 šálka pinot noir (alebo burgundské víno alebo iné dobré suché červené víno)
- 1/2 rozmarín (alebo asi 1/2 lyžičky sušených rozmarínových listov)
- Voliteľné: Soľ podľa chuti
Ako to urobiť
- Rozotrite pečené hovädzie mäso s vyrezanou stranou polovice cesnaku a potom ho otrepte olivovým olejom. Posypeme soľou, korením a korením zmesou, trením po celom pokrytí dôkladne s korením. Vytlačte tenší koniec, aby sa pečienka pomerne rovnomerne hrúbila a viaže, aby sa pečieme na mieste. Omotajte alebo utesnite do vrecka na uchovávanie potravín a nechajte ho zmraziť počas jednej alebo dvoch hodín.
- V stredne veľkej hrnci roztopte maslo na strednú teplotu; pridajte šalotku a variť, miešajte, kým šalotka nebude mäkká. Zmiešajte papriku, hovädzí vývar, pinot noir a rozmarín. Priviesť do varu. Znížte teplo na médium a opekajte, až kým sa nezníži na približne 1 1/2 šálky. Kmeň, chuť a pridajte soľ v prípade potreby. Odložiť.
- Ohrejte rúru na 425 F.
- Umiestnite praženie na stojane v pekáči. Pečieme asi 45 minút až 1 hodinu, alebo až kým pečienka nezaregistruje asi 135 ° pre stredne vzácne alebo 145 ° pre médium. Odstráňte z rúry a stanu voľne fóliou; nechajte odpočívať 15 minút pred krájaním.
- Preveďte zredukovanú omáčku na vajíčko; preneste do misy a podávajte nakrájané sviečkovice.
Tiež sa vám môže páčiť
- Bylink Crusted Horná pečienka Pečené s Pan Gravy
- Perfektný rebrovaný rebrový očný recept
- Pepper and Herb Crusted Sirloin Strip Pečené
- Bylinkové a korenené hovädzie pečivo
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 734 |
| Celkový obsah tuku | 37 g |
| Nasýtený tuk | 15 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 265 mg |
| sodík | 781 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 85 g |