Marináda červeného vína a cesnaku dodáva chuť tejto šťavnaté hovädzie mäso. Plátky pečieme a podávame ju so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi a šalátom spolu s obľúbenou sezónnou zeleninou.
Čo budete potrebovať
- 1 (6 až 8 libier)
- 1/2 šálky
- červené víno (napríklad Cabernet Sauvignon alebo Pinot Noir)
- 1/4 šálky olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 1 polievková lyžica hnedého cukru
- 1 čajová lyžička
- košér soľ
- 1 čajová lyžička Cajun (alebo kreolskú korenie zmes alebo korenené soli)
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- Košér soľ
Ako to urobiť
- Pečieme vo veľkom vrecku alebo v miske.
- Kombinujte víno, olivový olej, cesnak, hnedý cukor, kosherovú soľ, ochutenú soľ alebo kreolské korenie a čierne korenie.
- Nalejte zmes vína na pečienku, uzatvorte vrecko a niekoľkokrát sa dôkladne pretierajte. Alebo otočte do misy alebo nádoby, kým nie je dôkladne pokrytá a pevne zakryté.
- Chladia sa 2 až 4 hodiny. Alternatívne nechajte pražiť pri izbovej teplote až 1 hodinu.
- Rúru ohrejte na 400 F.
- Odstráňte praženie z marinády a umiestnite ju na stojan vo veľkej plytkej panvici.
- Posypeme pečené mäso s čerstvým mletým čiernym korením a soľou.
- Pevne zakryte fóliou a pečte 45 minút. Znížte teplotu na 325 F a odstráňte fóliu.
- Pokračujte v pečení až 135 F až 140 F pre stredne vzácne, asi o 1 až 1 ½ hodiny dlhšie.
- Odstráňte pečivo z rúry a voľne ju pokryte fóliou. Nechajte stáť 15 minút pred nakrájaním.
Poskytovanie návrhov
- Štiepané alebo pečené zemiaky, zelenina alebo sezónna koreňová zelenina a Caesarový šalát alebo hádzaná rukola s dijonovým horčičným obväzom.
- Vyberte tučné, plné červené víno pre túto pečenú. Malbec alebo Cabernet sú dobrou voľbou. Alebo servírujte pečené hnedé pivo alebo porter.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1157 |
| Celkový obsah tuku | 61 g |
| Nasýtený tuk | 22 g |
| Nenasýtený tuk | 28 g |
| cholesterol | 404 mg |
| sodík | 1,225 mg |
| sacharidy | 10 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 131 g |