Tento recept bez korenia na korenie nastrúhaného chrenu s repou je známy ako čwikła ( CHEEK -wah) v poľštine.
Koreň z chrenu je pôvodom v teplejšej oblasti východnej Európy, niektorí hovoria o Ázii a objavujú sa v receptoch na celom svete.
Obyčajný strúhaný chren v poľštine je známy ako chrzan (ZAHN). Strihané repy sú často pridané pre farbu a dotyk sladkosti.
Ćwikła je dokonalým sprievodom pre poľskú klobásu a šunku a je neodmysliteľnou sprievodkou v čase Veľkej noci.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička biela
- ocot
- 1 čajová lyžička hnedého cukru
- 2 šálky domáce (alebo kúpený chren)
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 1 libra repy (varené, olúpané, ochladené a strúhané) alebo 1 14-unca môže pripravená repa (odvodnená a strúhaná)
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte dohromady ocot, hnedý cukor, chren a soľ.
- Pridajte repu a dôkladne premiešajte.
- Balenie do čistej sterilizovanej nádoby a uskladnenie v chladničke až 2 týždne.
- Podávajte teplé alebo studené, aj keď chlad je tradičnejšie.
Takže čo presne je korenie?
Väčšina ľudí vie, že horčica, kečup, majonéza, šalátové dresingy, sójová omáčka, grilovaná omáčka, pôžitok, soľ a korenie sú koreniny.
Zvyčajne korenia nie sú konzumované samostatne. Ich cieľom je pridať zvýšenú chuť alebo dokonca zaviesť novú kontrastnú chuť do potravín. Niekedy sú zapracované do zložiek jedla a niekedy sa podávajú spolu s vareným jedlom.
Existuje toľko rôznych druhov korenín, ako sú potraviny a sú často spojené s určitými typmi kuchýň.
Dobre zásobená špajza by mala obsahovať prinajmenšom grilovanú omáčku, kapary, chilovú pastu alebo prášok, chutney, hoisinovú omáčku, sójovú omáčku, med, křen, kečup, javorový sirup, marmelády, melasu, sardinky, ocot a omáčku Worcestershire.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 83 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 664 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 2 g |