Fusilli je typ cestoviny v tvare dlhých kučeravých špirál alebo malých prameňov. Fusilli sa tradične podáva s hustšími omáčkami.
Slovo "fusilli" pochádza z fuso pre vreteno, ako vreteno tyč je valcované nad pásy cestoviny, aby ich vietor do špirálového tvaru.
Varianty typu Fusilli - Fusilli Bucati - Fusilli Lunghi
Variant fusilli, nazývaný fusilli bucati, je vyrobený z dutých trubíc cestovín, ktoré sú skrútené do malých pružín alebo vývrtkov.
Tam je tiež fusilli lunghi, ktorý sa skladá z dlhých vlákien špirálových cestovín, ako je dĺžka špagiet, skôr ako krátke kúsky.
Rotini v porovnaní s konvenciami Fusilli a štítkami
Slovo fusilli sa niekedy nesprávne používa na opis inej skrútenej cestoviny nazývanej rotini . Ale kľúčom na rozlíšenie týchto dvoch je spomenúť si, že fusilli je vyrobená z pramienok z cestovín, ktoré sú skrútené do malých pružinových tvarov, zatiaľ čo rotini je plochá cestovina, ktorá je skrútená.
Treba však poznamenať, že výrobcovia často nerobia veľa rozdielov medzi fusilli a rotini. Ak dávate prednosť pred tým, budete musieť preskúmať, čo je v škatuľke, taške alebo kontajneri, aby ste zistili, či ide o tvar, ktorý ste očakávali. Môžete dokonca objaviť rotelle (malý vagón tvaru cestoviny) nesprávne označené ako fusilli alebo rotini.
Ak ste veľmi obzvlášť cítili v ústach a ako tvar cestoviny drží omáčku, možno budete chcieť urobiť svoj vlastný, alebo držať sa s jednou značkou pri nákupe.
Pri objednávaní v reštaurácii nenechajte sa prekvapiť, či sa fusilli a rotini vymenili.
- Spoločné pravopisné chyby: Fussili
- Výslovný výraz "foo-SILL-ee"
Používanie Fusilli v receptoch
Fusilli vyrába krásny studený cestovinový šalát, hlavne s krémovým obväzom. Prekrútené tvary budú obsahovať viac obväzu v každom kuse, aby získali extra chuť pri súčasnom pridávaní vizuálneho záujmu.
Je to tiež skvelý tvar pre držanie hustejších omáčok, ako s receptom Cajun Chicken and Pasta . Môže sa upečiť v kastróle s mäsovou omáčkou a syrom, či už tradičným talianskym alebo s touto nakládanou cestovinou Pizza Casserole .
Urobiť Fusilli doma
Aby ste fusilli urobili doma, najprv pripravte cesto na cesto a rotujte ho asi 1/8 palca, ručne alebo s cestovinkovým strojom. Odrežte pásy cesta, ktoré sú široké 1/4 palca a pokiaľ budete chcieť. O štvorcestnom štvorci môže byť najlepšie, ak nechcete, aby boli naozaj dlhé. Teraz si vezmite kovový špíz a obtočte okolo neho voľne pás. Nechajte ich niekoľko minút sušiť, odstráňte špíz a nechajte ich dokončiť sušenie ďalších 20 minút alebo dlhšie. Ak chcete vyrobiť viac rustikálne fusilli, rolka malý kúsok cesta do prameňa asi šesť centimetrov dlhé a potom vietor okolo šípky sušiť.
Stroje na cestoviny môžu mať príchytku na vytláčanie cestovín vo forme rotini alebo fusilli. Ak máte sémantiku veľmi prísnu, musíte sa rozhodnúť, aký je váš stroj.
Môžete vyrábať remeselné cestoviny s použitím alternatív k pšeničnej múke v prípadoch, keď ste varenie bezlepkové a pre vajcia, ak ste varenie vegán. Môžete tiež pridať farbivá, ako napríklad repnú šťavu, aby ste cestovali červenú alebo špenát, aby sa zmenili na zelenú.