Klasický Tabbouleh Salad-aka tabouli sa vyrába s popraskanou pšenicou bulgur, petržlenovou vňaťou, paradajkami a jasným cesnakovým mätovým dresingom. Nebojte sa hrať s rozmermi, najmä s rôznou zeleninou. Príklad: môžete to urobiť bez rajčiakov, keď sa čerstvé, zrelé nebolo potrebné, alebo hodiť oveľa viac petržlenu (hovoríme tri veľké zväzky) pre zelenšie šalát.
Čo budete potrebovať
- 1 šálka popraskaných pšeničných orechov
- 1 čajová lyžička jemná morská soľ, rozdelená
- 1/3 šálky
- extra panenský olivový olej
- 1/4 šálky čerstvej citrónovej šťavy
- 1 strúčiky cesnaku
- 1/2 šálky čerstvých listov mäty
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1 zväzok plochých listov petržlenu
- 4
- paradajky
- 1 Anglická alebo uhorská uhorka
Ako to urobiť
- Vložte bulgur do strednej misky a posypte ju 1/2 čajovou lyžičkou soli. Pridajte 1 1/2 šálky vriacej vody, kryt a nechajte sedieť 20 minút.
- Zatiaľ čo sedí bulgár, otáčajte olivovým olejom , citrónovou šťavou a cesnakom v miešačke (alebo pulzujte cesnak v kuchyni až do mletí, potom pridajte olivový olej a citrónovú šťavu a vír do konzistencie podobnej obväzu). Pridajte listy mäty, zostávajúcu 1/2 lyžičku soli a korenie. Víriť, až sú listy mäty dobre spracované do obväzu a obväz je viac či menej hladký. Chuť a pridajte viac soli a korenia, ak chcete.
- Vyberte si petržlenové listy z stoniek; odložte stonky alebo ich uložte na iné použitie. Zhruba listy nakrájajte.
- Jadro, semená a nakrájajte paradajky.
- Odlúpnite, očistite a nakrájajte uhorku (odstránením semien z uhorky bude konečný šalát udržiavať príliš vodnatý a tiež zmierňuje akúkoľvek horúčavosť, ktorú môžu mať semená uhoriek).
- Skontrolujte bulgur. Po 20 minútach by mala absorbovať všetku vodu, ale na dne misky môže byť trochu. Chuť bulgur, mala by byť ponuka na uhryznutie. Ak to nie je, miešajte, zakryte a nechajte sedieť ďalších 10 minút. Ak je to v ponuke a voda je v miske, buď vypustite bulgur do jemného sieťového sita, alebo ho zdvihnite pomocou štrbinovej lyžice a do samostatnej misy.
- Naliate obväz nad bulgur a hodí dobre kombinovať. Pridajte petržlen a premiešajte dobre. Pridajte paradajky a uhorky a miešajte, aby sa skombinovali.
- Podávajte ihneď alebo zakryte a ochlaďte, až kým nebudete pripravený na podávanie, až do noci. Ak ochutnajte šalát, vedzte, že bude ochutnať o niečo lepšie a jasnejšie, ak necháte to sedieť pri izbovej teplote najmenej 30 minút, predtým, ako slúži na odtiahnutie niektorých z chladnej bude mať z jeho času v chladničke. Ďalší tip: Ak chcete tento salát urobiť v predstihu, môžete tiež počkať a nakrájať a pridať paradajky v poslednej chvíli-time v chladničke nikdy nie je ich priateľ!
variácie
- Použite quinoa namiesto bulgur - je to on-trend, nabitý bielkovinami a bez lepku
- Použite kuskus namiesto bulgur pre ľahšiu textúru v šaláte
- Na začiatku s 1/2 šálky feta syra sa rozdrvilo pre krémový, ale slaný zásah
- Zmiešajte v plechovke vypustených a opláchnutých cícerov
- Pridajte 1/3 šálky nasekaných čiernych olív na väčšiu chuť
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 185 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 304 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |