Kvôli mnohým veľkým rančom dobytka v Argentíne je mäso zahrnuté do niekoľkých druhov jedál rôznymi spôsobmi. Táto hovädzia guláš z Patagónie v Argentíne môže byť trochu neobvyklá príprava, ale je to celkom chutné. Sušené ovocie - ako napríklad marhule alebo hrozienka - spolu so sladkými zemiakmi, dávajú gulášu mierne sladkú chuť, zatiaľ čo paradajky a cibuľa, zimné squash a vydatné kusy hovädzieho mäsa zaokrúhľujú komplexnú chuť. Carbonada cryolla je vynikajúca guláš, ideálna na to, keď sa počasie zmrzne, podávané s kukuričným chlebom a šalátom.
Čo budete potrebovať
- 1/3 šálky olivového oleja
- 1 veľkú cibuľu, nakrájanú
- 1 zelená paprika, nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 1/2 libier stewing hovädzieho mäsa, nakrájané na 1-palcové kusy
- 1 môžete dušené paradajky
- 2 šálky hovädzieho vývaru
- 3 sladké zemiaky, olúpané a kocky
- 2 biele zemiaky, lúpané a kocky
- 2 lyžice cukru
- 1 veľký zimný squash, lúpaný a kocky
- 7 uncí sušených marhúľ, zhruba nakrájaných (asi 1 šálka)
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka mrazenej kukurice
Ako to urobiť
- Vo veľkom hrnci zahrejte olej a opečte cibuľu, zelenú papriku a cesnak, až kým nie sú zlaté a mäkké, asi 10 minút.
- Pridajte hovädzie mäso a nakrájajte na stredne vysokú teplotu, čím sa hneme na všetky strany.
- Pridajte dušené paradajky, hovädzí vývar, zemiaky, cukor, squash a marhule a nižšie teplo na varenie.
- Obalte a rozmiešajte pri nízkej teplote 1 hodinu. Chuť na korenie a sezón so soľou a korením. Pridajte viac hovädzieho vývaru, ak sa hrozienka zdá príliš hrubá.
- Kuchajte asi o 30 minút dlhšie, až kým nebude hovädzie mäso citlivé. Zmrznutú kukuricu premiešajte a ešte 5 až 10 minút rozmiešajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 484 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 11 g |
| cholesterol | 76 mg |
| sodík | 391 mg |
| sacharidy | 51 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 31 g |