Tento recept na tureckú lahôdku je tradičnou verziou klasického sladkého stredného východu . Ak je vaša jediná expozícia tureckej lahôdte bola odkrytá odroda zakúpená v obchode (alebo dokonca len odkaz v knihách Narnie ), ste na liečenie! Čerstvá turecká lahodnosť je jemne žuvnatá, dokonale osladená a voňavá s exotickou chuťou ružovej vody.
Poznámka o prísadách: ružová voda sa nachádza na trhoch Stredného východu av niektorých dobre zásobených supermarketoch, ako aj mnohých online predajcoch. Táto výrazná chuť naozaj nenahrádza, ale ak ju nemôžete nájsť, môžete použiť iný ochucený extrakt ako citrón, mäta alebo ľubovoľný počet kvetinových príchutí.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky
- kryštálový cukor
- 4,5 šálky vody, rozdelené použitie
- 2 lyžičky. citrónová šťava
- 1,25 šálok kukuričného škrobu
- 1 lyžička. krém zubného kameňa
- 1,5 lyžičky. ružová voda
- 2 až 3 kvapky červenej farby potravín
- 1 šálka práškového cukru
Ako to urobiť
- Pripravte misku 9x9 tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s rozprašovačom na varenie. Odložte teraz.
- Vložte cukor, citrónovú šťavu a 1,5 šálky vody do strednej teplej panvice. Zmiešajte, kým sa cukor nerozpustí, a zmes priveďte do varu. Kartu po stranách panvice pomocou mokrej kefky na pečivo, aby sa zabránilo tvorbe cukrových kryštálov a vložte teploměr na cukrík.
- Nechajte cukrovú zmes pokračovať v pare, bez miešania, až kým nedosiahne teplotu 240 F na cukrovom teplomere.
- Keď sa cukrový sirup pohybuje okolo 225 F, začnite pripravovať zvyšok zložiek cukru. Umiestnite zvyšné 3 šálky vody do iného, o niečo väčšieho, hrnca. Pridajte kukuričný škrob a smotanu zubného kameňa a šľahačku, kým sa škrob nerozpustí a nie sú žiadne hrudky. Hrniec položte na stredné teplo a zmes znova zahrejte, miešajte alebo miešajte neustále. Zmes bude silná a pastovitá.
- Akonáhle je cukrový sirup 240 F, vyberte ho z tepla. Pomaly, opatrne, nalejte do zmesi kukuričného škrobu a šľahajte, kým sa úplne nezapracuje.
- Znížte teplo na nízku hodnotu a nechajte ho rozmrznúť a každých 8 až 10 minút ju rozmiešajte asi hodinu, až kým cukríka nezmení zlatožltú farbu a bude veľmi hustá a lepkavá.
- Po hodine odstráňte z tepla a miešajte farbivo potravín a ružovú vodu. Naliať cukrík do pripravenej nádoby a nechať ju nastaviť, odkryté, cez noc.
- Nasledujúci deň odstráňte cukrík z panvice pomocou fólie ako rúčky. Odstráňte pracovnú stanicu práškovým cukrom a prelepte cukríky na práškový cukor. Odstráňte fóliu zo zadnej časti a prach na vrchu s cukrom. Použite olejovaný šéfkuchársky nôž na zníženie tureckého rozkoše na malé štvorce. Prach na každej strane štvorca s práškovým cukrom, aby sa zabránilo lepkavosti.
- Turkish Delight je najskôr najlepšie po tom, ako sa uskutoční. Nechce to dobre, ale ak sa chcete pokúsiť udržať to, uložte ho do vzduchotesnej nádoby s voskovaným papierom medzi vrstvami a prach po stranách s práškovým cukrom znova pred podávaním.
Kliknite tu pre zobrazenie všetkých kvetinových cukroví recepty!
Kliknite sem pre zobrazenie všetkých receptov cukroví!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 131 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 3 mg |
| sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |