Kuracie mäso Beercan, tiež známe ako kuracie pivo, je populárny vonkajší recept na grilovanie, ale nie je možné pre každého ani kedykoľvek počas roka. Riešením je toto ľahké kuracie stehno vyrobené v rúre. Je neuveriteľne vlhká, jemná a chuťovka. Jediná vec, ktorú si môžete nechať ujsť, je mierne dymová chuť, ktorá prirodzene prichádza s grilom. Korenie je obzvlášť lahodná, takže je dvojitá alebo trojnásobná, aby ste si udržali ruku. Hoci táto verzia používa tu nejakú zostávajúcu sangriu, vaša voľba kvapaliny pre pivo (alebo sódy) je obmedzená iba vašou predstavivosťou. Nezabudnite si prečítať poznámku a tip pred začatím.
Čo budete potrebovať
- 1 prázdne pivo alebo sóda, opláchnuté
- 6 uncí pri izbovej teplote
- sangria (môže nahradiť víno, ovocný džús, sódu, pivo alebo vývar)
- Suchý Rub Spice Mix:
- 2 čajové lyžičky
- hnedý cukor (zabalený)
- 2 čajové lyžičky sladké maďarské
- paprika
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 lyžička sušená
- tymianové listy
- 1 čajová lyžička kosher
- soľ
- 1/2 čajovej lyžičky
- cesnakový prášok
- 1/2 čajovej lyžičky
- šalvia (sušené)
- 1/4 čajovej lyžičky
- kajenskej papriky alebo chuti
- 1/4 čajovej lyžičky rajčiaka (pražený zem alebo tradičný mlynský mlyn)
- 1 celá kura (4 až 5 libier) (odstránené vnútornosti a vyhradené na iné účely, nechajte odpočívať pri izbovej teplote 30 minút pred štartom)
- 1 fľaša
- Worcestershire omáčka (podľa potreby)
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F. Pridajte plytkú panvicu na pečenie s fóliou.
- Pomocou špicatého otvárača plechoviek otvorte 5 otvorov okolo vonkajšieho veka prázdneho piva alebo sódy, aby sa tekutina mohla odvzdušniť po stranách. Naplňte sa do polovice sangria alebo výber tekutiny. Odložiť.
- Zmiešajte dohromady hnedý cukor, papriku, cibuľový prášok, tymian, soľ, cesnakový prášok, šalviu, kajenskú papriku a rasca až kým sa dobre nespájajú. Odložiť.
- Opláchnite kurča a osušte ho papierovými uterákmi. Posypte dutinou soľou. Nakrájajte pokožku kuracieho mäsa s omáčkou Worcestershire a rovnomerne pokropíme zmesou korenia. Postavte kuracie mäso s veľkou dutinou nadol a položte ju na hornú časť polovice naplnenej nádoby (pozri poznámku) v pripravenej panvici na pečenie.
- Pečieme na 1-3 / 4 až 2 hodiny, v závislosti od veľkosti kurčiat. Odstráňte z rúry a nechajte odpočívať 20 minút, kým ju vyberiete z plechovky a vyrezávaním.
Poznámka: Toto kurča sa určite stane obľúbeným vo vašom dome, takže môžete investovať do beercan kuracieho stabilizátora. Je to nožná kostra, ktorá pomáha stabilizovať kura na plechovke. Ak máte vonku gril a pekné počasie ísť s ním, môžete využiť tento recept v tradičnej metódy gril.
Tip: Ak chcete ešte viac vylepšiť proces, použite klin z ovocia (napríklad jablko alebo pomaranč), aby ste zablokovali otvor v dutine hrdla.