Tento rodinný obľúbený cestovinový talíř dodáva jedinečnú krémovú mäsovú omáčku na výrobu penne alebo ziti cestovín, ktoré potešia aj deti i dospelí. Paradajková a hovädzia omáčka sa môže upraviť s mletou talianskou klobásou. Ale ak nemáte jesť červené mäso, použite zemiakové morčacie alebo kuracie kúsky. Ak dávate prednosť vegetariánskej omáčke, pokračujte a vynechajte mäso. Ak chcete, pridajte ďalšie bielkoviny. Vegetariánska náhrada mäsa (napr. TVP, Gimme Lean) je ďalšou možnosťou.
Niektoré strúhaná mrkva, zeler a cibuľka pridávajú chuť a výživné látky do omáčky. V miske je malé množstvo vína, ale neváhajte ho nahradiť trochou vody alebo vývaru, ak nechcete variť alkoholom.
Najprv topánka na cestoviny s nakrájaným parmezánom tesne pred podávaním a jedením preč. Pridajte francúzsku chlebovú bagetu, chrumkavé kotúče alebo cesnakový chlieb, ktoré vám pomôžu urobiť toto uspokojivé jedlo, alebo pridajte Caesarový šalát alebo ľahko oblečené jarné zeleniny.
Čo budete potrebovať
- 1 lyžička extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky nakrájanej cibule
- 1 malá mrkva (olúpaná a jemne drvená)
- 1 rebrový zeler (jemne nasekaný)
- 1/4 šálky vody
- 8 uncí štíhleho mletého hovädzieho mäsa (alebo viac na meatierovú omáčku)
- 1 malý strúčik cesnak (drvený a mletý)
- 1/4 šálky suchého bieleho vína
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1/3 šálky paradajkovej pasty
- 1 1/2 šálky mlieka,
- rozdelený
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia
- 1/2 čajovej lyžičky sušeného listového oregana, rozpadané
- 1/2 čajovej lyžičky sušenej listovej bazalky
- 12 uncí penne cestoviny (alebo ziti)
- 3 lyžice strúhaného parmezánu (plus viac na servírovanie)
Ako to urobiť
- Vo veľkej panvici alebo v saute panvici, horúci olej na strednom ohni. Pridajte cibuľu a variť, často miešajte, kým nezmäknete. Miešajte mletú mrkvu, nakrájanú zeleninu a 1/4 šálky vody; variť, kým zelenina nie je jemná a kvapalina sa odparí, asi o 5 minút dlhšie.
- Pridajte mleté hovädzie mäso na zeleninu a variť, až kým nebude opečené a už nie je ružová, alebo asi 4 minúty. Pridajte cesnak a varíme 1 minútu dlhšie, stále miešame.
- Pridajte víno a varíme, kým sa kvapalina nevyparí asi 5 minút.
- Miešajte múku a varte a miešajte 2 minúty. Pridajte paradajkovú pastu, 1/2 šálku mlieka, soľ, korenie a oregano. Znížte teplo a zapekajte, často miešajte, kým mlieko nebude absorbované.
- Pokračujte v varení, kým nezmizne omáčka a postupne pridáte zvyšnú 1 šálku mlieka. Varte o nízkych teplotách asi o 15 až 20 minút dlhšie.
- Medzitým variť cestoviny cestoviny vo veľkom hrnci vriacej soľnej vody podľa pokynov balenia, až kým len ponuka; odčerpajte dobre.
- Preneste omáčku do veľkej servírovacej misy. Pridajte penne cestoviny a parmezán; pomiešajte cestoviny jemne. Posypte extra parmezánom nad misku cestovín a podávajte viac pri stole.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 503 |
| Celkový obsah tuku | 13 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 42 mg |
| sodík | 379 mg |
| sacharidy | 71 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 25 g |