Táto guláš je vynikajúca zimná strava, vydatná a plná chuti a je zvlášť dobrá, keď je podávaná cez krémovú polentu . Je to tiež skvelý spôsob, ako využiť zbytkovú šunku , s ktorou vždy skončíme, keď si kúpime jednu z tých špirálových šuniek.
Mám rád, aby sa tento guláš v crockpot, kde sa varí dlho a pomaly, kým iné veci, ale môžete tiež urobiť na sporáku. Ak plánujete variť na sporáku, zvážte namočenie fazule cez noc v nasolenej vode. Predtým, ako ich pridáte do hrnca, dobre ich vypláchnite.Čo budete potrebovať
- 3-4 šálky šunky (nakrájané na kocky a údené alebo 1 šunka a 1 šálka nakrájanej šunky)
- 3-4 zeler stonky
- 2-3 mrkvy
- 1 biela cibuľka (alebo žltá cibuľa)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička cibule prášok
- 1 lyžička cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička chipotle chilli prášok
- 1 lyžička paradajkovej pasty
- 1 libra sušených bielej fazule (námorníctva alebo severnej)
- 3 šálky kuracieho materiálu
- 3 šálky vody
- Obloha: nakrájaná petržlenová vňať
Ako to urobiť
- Ošípte mrkvu a nakrájajte na 1/2-palcové figúrky. Cibuľu nakrájame aj na 1/2-palcové figúrky. Kôrajte a nakrájajte cibuľu.
- Olivový olej umiestnite do veľkej nádoby na polievky (alebo ťažkej panvici, ak plánujete použiť pomalý sporák). Pridajte cibuľu a varíme na strednej teplote, kým cibuľa nie je mäkká, voňavá a priesvitná.
- Do cibule pridajte nakrájanú mrkvu a zeler spolu s cesnakovým práškom, cibuľovým práškom a práškom čili. Varte, často miešajte, kým sa zelenina nezmäkne, asi 3-4 minúty.
- Zmiešajte šunku nakrájanej na kocky a opečte so zeleninou, až kým sa šunka nezľahka zahnie. Zmiešajte paradajkovú pastu.
- Ak používate pomalý sporák: preneste zeleninu a šunku z mäsa do pomalého sporáka. Vypláchnite sušené bôby vodou a pridajte k pomalému sporáku spolu so zeleninou. Pridajte kuriatku a vodu (ak používate šunku). Nastavte pomalú teplotu sporáka na nízku teplotu, zakryte a varte na 6-8 hodín, alebo kým fazuľa nebude jemná a húsenica sa nezmizne. Chuť guláš na korenie a sezón so soľou a korením na chuť.
- Pri varení guláša na sporáku: Pridajte kuracie vývar a vodu do hrnca so zeleninou spolu s fazuľami a šunkou (ak používate). Pridajte zmes na miernu páleninu a zakryte a varte asi hodinu. Odstráňte kryt a pokračujte v páde guláš, kým fazuľa je jemná a guláš sa zahustil a pridajte viac vody, ak je to potrebné. Chuť guláš na korenie a sezón so soľou a korením na chuť.
- Podávajte guláš so smotanou polente a obloha nakrájajte na nakrájanú petržlenovú vňať.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 275 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 287 mg |
| sacharidy | 44 g |
| Vláknina | 13 g |
| proteín | 16 g |