Makrobiotická strava, uctievaná niektorými pre svoje zdravé a liečebné vlastnosti, je strava s koreňmi v tradičnom japonskom jedle , ktoré získala popularitu na západe koncom 20. storočia, počnúc šesťdesiatymi rokmi.
Makrobiotická strava zdôrazňuje, že jesť veľmi málo živočíšnych produktov akéhokoľvek druhu, aj keď to umožňuje malé množstvo rýb, takže to nie je technicky vegetariánska alebo vegánska strava, ale je to vlastne pescetárska strava .
Namiesto toho makrobiotická strava zahŕňa väčšinou nespracované vegánske potraviny, ako sú celozrnné (hlavne hnedá ryža), niektoré druhy ovocia a veľa zeleniny, fazule a strukovín (ako je šošovica a hrášok) a umožňuje príležitostnú konzumáciu rýb. Spolu s väčšinou mäsa a mliečnych výrobkov je podľa definície makrobiotickej stravy potrebné vyhnúť sa cukru a rafinovaným olejom.
Ale makrobiotická strava nie je len "vegánsky plus ryba mínus cukrová diéta", pretože má niekoľko ďalších pravidiel. Pravdepodobne najviac unikátnou kvalifikáciou makrobiotickej stravy je jej dôraz na konzumáciu ázijskej zeleniny, ako je daikón a morská zelenina, ako sú morské riasy, ako aj fermentované potraviny, ako sú japonské miso a natto (fermentované sójové bôby), uhorky a fermentované kyslá kapusta . Plne makrobiotická strava tiež odstráni spracované potraviny, ako je káva, alkohol, akýkoľvek druh cukru, ovocné šťavy, biela ryža a biela múčka a všetky potravinové prísady a konzervačné látky.
Takže čo robí makrobiotická strava s vegetariánstvom alebo veganizmom? Zatiaľ čo makrobiotická strava je veľmi podobná vegánskej strave. Mnohí ľudia, ktorí sledujú makrobiotické princípy, sa tiež rozhodli odstrániť všetky živočíšne produkty a skutočne dodržiavajú vegánsku makrobiotickú stravu. A ak budete dodržiavať tradičné makrobiotické princípy a budete jesť väčšinou celé zrná a zeleninu a len raz týždenne jedia ryby, určite budete musieť pochopiť základné princípy veganizmu a veľa veganských receptov !
Prečo nasledovať makrobiotickú diétu?
V niektorých ohľadoch, trochu ako vo vegánii, makrobiotická strava je skôr filozofiou ako diétou a po makrobiotickej strave je životný štýl viac, než spôsob stravovania. Filozofia makrobiotickej stravy je založená na čínskych taoistických koncepciách yin a yang, to znamená, že vo fyzickom a duchovnom svete existujú komplementárne sily, ktoré by mali byť vyvážené. Prísne prívrženci makrobiotickej diéty sa snažia vyvážiť vnímané yinové a jangové kvality rôznych druhov potravín a zložiek.
Zástancovia uvádzajú dlhý zoznam výhod a dôvodov na dodržiavanie makrobiotických princípov, vrátane zníženia rizika kardiovaskulárnych a chronických ochorení. Niektoré z týchto výhod sú však spôsobené všeobecným znížením spotreby živočíšnych produktov a spracovaných potravín, a nie úplne priraditeľné špecifikám diéty ako takej.
Takže je makrobiotická strava zdravá?
Je zdravé znížiť množstvo cukru, spracovaných potravín a živočíšnych produktov, ktoré konzumujete, a namiesto toho konzumovať diétu väčšinou z celých zŕn, fazule a strukovín a zeleniny? Rozhodne! Ak ste zvyknutí jesť veľa mliečnych, mäsových a balených a spracovaných potravín, pravdepodobne si všimnete obrovský rozdiel pri prechode na stravu založenú na prevažne celých rastlinných potravinách, a to bez ohľadu na to, či dodržiavate zásady makrobiotiky zahŕňajúce veľa Japonskej morskej zeleniny a fermentovaných potravín alebo nie a či viete niečo o jingových a jangových potravinových vlastnostiach.
Inými slovami, áno!
Budete takto jesť bližšie k duchovnej pravde, stať sa jednou s prírodou, predĺžiť svoju životnosť a predísť alebo dokonca zvrátiť niektoré choroby, ako tvrdia niektorí prokurátori? Možno, možno nie, ale určite nebudú v tomto ohľade ublížiť!