Čerstvé jablká sa skombinujú s vanilkovou príchuťou v kôrke podobnej strumke, aby vytvorili nádherný dezert, ktorý vždy funguje. Okrem toho sú ingrediencie vždy v ruke v nemeckej kuchyni. Preto je tento " Kuchen " tak populárny v Nemecku; takmer všetci kuchári vedia, ako pečúť tento koláč.
Čo budete potrebovať
- Pre Cr ust :
- 1 3/4 šálky múky
- 2 lyžice cukru
- 1/4 čajovej lyžičky soli
- 7 lyžíc masla (nakrájame na malé kŕdle)
- 1 vaječný žĺtok
- 1 až 2 lyžice vody (studená)
- Pre plnenie :
- 2 libry pečenie jabĺk (napríklad Granny Smith, 4 až 5 jabĺk)
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 1/2 šálky cukru
- 3 vajcia
- 1/2 šálka ľahkého krému (môže nahradiť šľahačkou)
- 1/2 vanilkového fazule (alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu)
Ako to urobiť
Pripravte si Crust:
- Zmiešajte múku, cukor a soľ. Mäso a vaječný žĺtok odrežte do zmesi, až kým sa nevytvoria hrubé drobky. Začíname s 1 polievkovou lyžicou studenej vody, pridajte dosť vody do cesta a vytvorte si loptu. Balenie na cesto zabalte do plastového obalu a ochlaďte aspoň 2 hodiny. (Poznámka: Malé, žlté škvrny z vaječného žĺtka môžu byť stále prítomné, to neovplyvní konečný výsledok.)
- Použitím dvoch tretín cesta, vyveďte kruh dostatočne veľký, aby zakryl dno 10-palcovej panvy s pružinou .
- (Ak je vaša panvica menšia, nebudete môcť použiť všetok puding). Zvyšné cesto odložte na lano, vyrovnajte valčekom a potiahnite bočné strany panvice. Tam, kde sa dno stretne s bokmi, použite nejakú vodu a tlak na utesnenie.
Tipy: Kôra by mala utesniť, aby nedošlo k malému alebo žiadnemu úniku. Nebojte sa, ak strany nezostanú hore, môžete použiť jablká na ich podporu. Ďalším trikom, ktorým sa dostanete na stranu, je zostať medzi panvou a cestom trochu studeného masla a vytvoriť boky tak, aby boli hrubšie na dne, tenšie na vrchu.
Príprava na vyplnenie:
- Zlepte jablká a nakrájajte na polovicu. Core jablká a zaokrúhlené strany pozdĺžne (pozri obrázok), rezanie hlboko, ale nie celú cestu. Kartujte jablkami s citrónovou šťavou a položte do kôry dutú stranu dole a naplňte panvicu.
- Predhriatie rúry na 350 F.
- Porazte vajcia a cukor, kým citrónová žltá a cukor sa nerozpustí. Počas miešania pomaly pridávajte smotanu. Ak používate vanilkovú fazuľu, rozdeľte ju do stredu a vyškrábajte malé semená. Pridajte semená alebo vanilkový extrakt do pudingu a zamiešajte ho. (Tip: Použite vyprázdnenú vanilkovú kešu, keď vyrábate ryžový puding alebo horúcu čokoládu.
- Nalejte pudingovú zmes nad jablká a až k okraju kôry. Vložte panvicu do rúry a pečte približne 35 minút alebo kým jablká nie sú mäkké, keď sú prepichnuté vidličkou a pudingom je takmer nastavená (puding sa dokončí pri ochladení).
- Odstráňte z rúry, ochlaďte, odstráňte z pružného tvaru (prinajmenšom odstráňte krúžok) a podávajte so šľahačkou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 208 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 87 mg |
| sodík | 148 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 3 g |