Crème brûlée je veľmi populárny dezert, ktorý nájdete v takmer každej vynikajúcej reštaurácii. Hladká krémová puding kontrastuje veľmi pekne s krížením tvrdenej cukrovej špičky. Rozkošný dezert, ktorý zapôsobí na svojich hostí, crème brûlée je v skutočnosti pomerne jednoduchý.
Tento recept je klasická verzia crème brûlée, ktorá má veľmi priaznivú vanilkovú chuť. Čerstvé ovocie je veľmi pekný sprievod.
Čo budete potrebovať
- 4 šálky ťažkého krému
- 8 vaječných žĺtkov
- 1/2 šálky cukru + extra na postrekovanie
- 1 extrakt z vanilky
Ako to urobiť
- Predhriať rúru na 300 ° F. V hrnci na strednom ohni, kombinujte smotanu a 1/2 šálky cukru. Počas miešania variť, kým krém len začína bublina (asi 4-5 minút).
- V miske, porušíme vaječné žĺtky a vanilku, až kým dobre zmiešame. Žĺtok bude žltá. Postupne vylejte horúci krém na žĺtky a neustále miešajte. Ak zmes vyzerá trochu zrnitá, kmeňovú zmes preosia cez sito nad misku.
- Naliať puding do 8 6-oz ramekins (puding poháre). Vložte ramekins do pekáča a pridajte horúcu vodu, aby ste naplnili panvicu do polovice ramena.
- Pečeme do setu, asi 40-45 minút, kým puding nie je väčšinou pevný, ale stredy krému sa jemne potrasia, keď sa klepú. Odstráňte z rúry a nechajte mierne vychladnúť.
- Odstráňte návleky z panvice a nechajte ich cez noc zmraziť. Tesne pred podávaním posypte krémy 2 čajovými lyžičkami cukru a karamelizujte poleva umiestnením pod brojlery, až kým sa cukor nebude zlatohnedý (asi 3 minúty). Pozorne dávajte pozor, aby ste nespálili cukor. Alternatívne použite ručný propán alebo butánový horák na karamelizáciu cukru.
Voliteľné: Najlepšie hotové krémy s čerstvými bobuľami, plátkami manga alebo broskyne alebo iným čerstvým ovocím.
Ďalšie Creme Brulee Recepty:
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 538 |
| Celkový obsah tuku | 48 g |
| Nasýtený tuk | 29 g |
| Nenasýtený tuk | 13 g |
| cholesterol | 343 mg |
| sodík | 112 mg |
| sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 10 g |