Môžete si vziať takmer nejakú zeleninu do zárezu s nejakým bylinným korením a horúcim grilom. Grilované zeleniny sú skvelou a chutnou alternatívou k príliš bežnej dusenej zelenine a ponúkajú osviežujúcu prestávku od zapínania horúcej rúry, keď začnú stúpať sezónne teploty. Ďalšia vec, ktorú milujeme pri grilovaní zeleniny, je, že môžu zjednodušiť prípravu jedál, keď sa spáruje s inými grilovanými jedlami alebo predjedlámi z mäsa, aby ste urobili kompletné jedlo.
Mrkva môže byť považovaná za podradníka grilovaného zeleninového sveta, ale nemali by byť. Oni sú často prehliadané ako grilovanie vegetarián napriek ich lahodne sladká a dymová chuť po niekoľkých minútach na grile. Na rozdiel od pare, grilovanie mrkvy prináša oveľa zložitejšiu chuť s čerstvou textúrou, ktorá je stále ideálnym príkladom pre čokoľvek, od hamburgera až kuracieho mäsa.
Čo budete potrebovať
- 12
- mrkva (celé, olúpané a umyté)
- 3 lyžice
- olivový olej
- Dash kosher soľ (alebo chuť)
- Dash čierna paprika (alebo chuť)
- 1/2 čajovej lyžičky rozmarínu
- 1/2 čajovej lyžičky tymiánu
Ako to urobiť
- Tepelný gril na stredne vysoké teplo.
- Zatiaľ čo sa gril zahrieva, orezajte vrcholy a všetky vláknité konce mrkvy. Potom umyte a olúpejte mrkvu poklepaním papierovou utierkou, aby ste vysušili. Môžete mäso vystrihnúť na polovicu po dĺžke, ak je dostatočne hustá na to, aby bola stále hrubá aspoň 1/2 až 3/4 palca.
- Do misky na pečenie vložte jednu vrstvu mrkvy a ľahko nanesieme olivový olej.
- Posypeme naolejovanou mrkvou požadovaným množstvom soli a korenia, potom ochutnajte tymian a rozmarín.
- Po zahriatí grilu položte mrkvu na grilovaciu platňu (vyrezanú stranu dole, ak je rozrezaná na polovicu pozdĺžne) a varíme asi 10-12 minút s vekom nadol, pričom sa raz otočíme počas varenia. Mrkva by mala vyvinúť nejaké stopy pred otáčaním.
- Budete vedieť, kedy sú mrkva hotové, keď sú obojstranne roztrhané (alebo začínajú hnedieť) a môžu byť prepichnuté vidličkou s jemnou chrumkou v strede.
Ak máte grilovaný košík
Ak máte grilovací kôš, môžete tiež rozseknúť svoju mrkvu na medailóny alebo kolá. Postupujte podľa všetkých vyššie uvedených krokov, ale variť asi 5-7 minút a počas pečenia sa raz otočíte. Kôpky mrkva vyzerajú pekne na tanieri na prezentáciu a sú tiež o niečo jednoduchšie pre deti k jedlu.
Upozornenie Cooka:
- Ak chcete vykopnúť tieto grilované mrkvy, zvážte pridanie malého stlačenia čerstvej citrónovej šťavy hneď po odobratí grilu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 160 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 194 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 2 g |