Jedná sa o jednoduchý vegetariánsky recept na celozrnné quinoa ochutené cesnakom a parmezánom. Aj keď je to veľmi základný recept, môžete ho meniť tak, že pridáte nejaké tofu alebo akékoľvek vegetariáni, ktorých máte na dosah. Pre veganskú verziu tohto receptúry chinoa sme my quinoa utlmili do výživných kvasní namiesto parmezánového syra a nahradili sme maslovým olivovým olejom.
Parmezánsky cesnakový quinoa nie je dostatočný na to, aby urobil plné jedlo samo o sebe, ale je to dobrý začiatok. Myslíme si, že by bolo skvelé vedľa nejakého pečeného tofu alebo bočného jedla zo zeleniny, alebo dokonca popri jednoduchom vegetariánskom miešaní.
Potrebujete to bez lepku? Jednoducho použite bezlepkový rastlinný vývar, pretože všetky ostatné zložky vrátane masla, cibule, cesnaku, quinoa a parmezánu sú bezlepkové a bezpečné pre každého, kto sa vyhne pšenici. Prečítajte si štítok a vyhľadajte rastlinný vývar, ktorý je jasne označený ako bezlepkový, alebo si vytvorte svoj vlastný doma.
Čo budete potrebovať
- 1 polievková lyžica. maslo (alebo vegánsky margarín alebo olivový olej, ak chcete, aby bol vegánsky)
- 1 malá žltá cibuľa, nakrájaná na kocky
- 3 až 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 šálky
- zeleninový vývar
- 1 šálka surového quinoa
- 1/4 lyžičky soľ alebo chuť (morská soľ alebo kosherová soľ je vždy najlepšia)
- 1/4 šálky parmezánového syra (alebo výživného droždia, aby sa stal vegánskym)
Ako to urobiť
- Najprv v stredne veľkej panvici nakrájajte cibuľu a mletý cesnak v masle alebo olivovom oleji na stredne vysokej teplote asi 3 až 5 minút, kým sa cibuľa práve nezačne mäkkom. Znížte teplo na stredne nízke.
- Potom pridajte zeleninový vývar a quinoa. Kryjte panvicu a nechajte ju vriec ', kým sa kvapalina väčšinou neuchováva a quinoa sa varí asi pätnásť minút.
- Panvicu odoberte z tepla a opatrne premiešajte alebo "načúvajte" chinoa vidličkou, aby ste úplne rozložili prebytočnú vlhkosť.
- Ochutnajte svoju quinoa ľahko soľou podľa chuti a pridajte parmezán, miešajte a nechajte parmezán roztaviť. Alebo vo vegánskej verzii namiesto syra parmezánu zmiešajte výživové kvasinky.
Posúvajte sa dolu, aby ste si mohli vyskúšať jednoduchšie recepty quinoa
Informácie o výživovej hodnote (z počtu kalórií) na jednu porciu:
Kalórie: 318, Kalórie z tuku: 95
% Denná hodnota:
Celkový tuk: 10,6 g, 16%
Nasýtené tuky: 4,5 g, 23%
Cholesterol: 18 mg, 6%
Celkový obsah sacharidov: 40,5 g, 13%
Diétne vlákno: 4,4 g, 18%
Proteín: 14,9 g
Vitamín A 3%, vitamín C 4%, vápnik 14%, železo 17%
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 230 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 725 mg |
| sacharidy | 42 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 9 g |