Losos Tacos je čerstvá a zdravá alternatíva k tradičným tacos. Losos je veľkoryso tretý zmesou korenia predtým, ako je na grile, potom dostane špliech limetkovej šťavy predtým, než narazí na tortillu s paradajkami, červenou cibuľkou a krémovým avokádo-rančovým obväzom. Vyskúšajte tento chutný grilovaný recept na lososové taco pre nový vzhľad klasického favorita.
Čo budete potrebovať
- 1 libra / 450 g filé z lososa
- Šťava z 1 vápna
- 1 avokádo
- 1 šálka / 240 ml
- ranč
- 1/2 červenej cibule (nakrájané na kocky)
- 1 veľké paradajky (nakrájané na kocky)
- 2 limety rozrezané na klin
- 12 malých kukurice alebo
- tortilly z múky
- Pre losos Rub:
- 1 lyžica / 15 ml rasca
- 1 čajová lyžička / 5 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml cesnakového prášku
- 1 čajová lyžička / 5 ml prášku chilli
- 1 čajová lyžička / 5 ml sušeného oregana
Ako to urobiť
1. Zmiešajte zložky na tampón lososa. Stlačte šťavu s 1 vápnom po oboch stranách lososa a nechajte stáť 2-3 minúty. Prečistite prebytočnú šťavu papierovými uterákmi. Posypeme lososom trieť filé z lososa, nanášame rovnomerne.
2. Predhriať gril pre stredne vysoké teplo. Okamžite pred umiestnením lososa na gril rožte rošt. K tomu použite veľký pár vonkajších klieští na varenie, skladané papierové utierky a olej s vysokým dymovým bodom, ako je olej z hroznového alebo avokádového oleja.
Môžete tiež použiť olivový olej, ak je to štipka. Namočte papierové utierky s olejom a uchopte kliešte. Olej naneste na rošty a urobte 3-4 priechody. To pomôže vytvoriť nelepivý povrch pre ryby.
3. Vystrihnite otvorené avokádo a odstráňte semená a vyberajte mäso lyžičkou. Rozdrviť do rovnomernej zmesi. Pridajte rančový obväz a dobre premiešajte. Ak je to potrebné, ochutnajte a pridajte štipku soli.
4. Gril losos na stredne vysokej teplote. Keď sa urobí (vnútorná teplota najmenej 145 stupňov), losos ľahko vločie a zdá sa, že je nepriehľadný uprostred. Zlomte losos na malé kúsky a rozdeľte ho medzi ohriatymi tortillami. Hore s avokádovým dresingom a paradajkami a červenou cibuľkou.