Passover, alebo Pesach , je dôležitá židovská slávnosť oslávená 15. deň Nisanu. Práca s ingredienciami kosher-for-Pesach môže byť výzvou pre dokonca ochutených kuchárov, ktorí vyrástli pri pozorovaní dovolenky. Napríklad matzo jedlo je hlavnou súčasťou mnohých receptov Passover, ale správa sa v receptoch úplne inak než múka, ktorú je zvyčajne potrebné nahradiť.
Pasterizované ingrediencie sú často drahé a majú tendenciu prichádzať v menších kontajneroch, ako ich celoročné kolegovia.
Často sa predávajú aj počas prázdnin. Navyše je čas na prémiu, pretože všetko od kuchyne na pečenie potrebuje. V priebehu roka môže byť neúspešný receptový pokus veľký problém, ale počas Pesacha sa môže cítiť ako katastrofa. Našťastie, čím viac viete o dovolenkových prísadách, tým viac s istotou budete môcť hrať s nimi - dokonca aj vtedy, ak vám dôjdu ako základné jedlo.
Nahradenie jedla Passover Cake pre Matzo Meal
Vzhľadom na to, že matzo jedlo a matzo tortu jedlo sú podobné výrobky, ľudia často zaujímalo, či potrebujú kúpiť oboje. V závislosti od toho, čo robíte, môže to fungovať. Nepoužívajte však zdvojenú pečený koláč kvôli objemu a hmotnosti pri pečení. Cukrová múčka je jemnejšia a práškovitá konzistencia, ktorá zaberá menej času v meracom šálku ako matzo, takže náhrada 1: 1 môže odhodiť recept.
Ak chcete urobiť vlastné tortu jedlo doma, jednoducho mletie matzoh jedlo v mixéri alebo kuchynský robot.
Použite asi 1 šálku a 2 polievkové lyžice matzohovej múčky, aby ste získali 1 šálku koláča. Napríklad, ak váš recept vyžaduje 3/4 šálky matzo jedla, skúste použiť 3/4 šálku plus 4,5 lyžičky koláče jedlo.
Zatiaľ čo matzo tortu jedlo spravidla dobre funguje v receptoch tortu a cookie, môže sa ukázať hustejšie alebo clumpier, ak nahradíte tortu jedlo pre matzoh jedlo.
Takže, keď robíte niečo ako matzo gule , kugel, alebo peska rolky , je to dobrý nápad držať sa pôvodného receptúry.
Rozdiel medzi Matzo a Cake jedlo
Matzo jedlo je jednoducho mleté. Používa sa ako náhrada za múku alebo strúhanku počas Veľkonočného pádu, ale má hrubšiu textúru, z časti je vyrobená z už vypáleného produktu. Matzo jedlo funguje dobre ako chlieb alebo spojivo a jeho textúra je dokonale vhodná na výrobu matzo guličiek, nie koláčov a cookies.
Matzo koláč jedlo je mletý matzo, ale textúra je oveľa jemnejšia a podobne viac ako múka ako strúhanka. Nespravuje sa však ako všestranná múka. Pretože múčka z koláčov je tiež vyrobená z už pečeného matzo, neabsorbuje kvapalinu alebo nevyvíja štruktúru rovnako ako múka. Avšak jeho jemná štruktúra funguje lepšie pre recepty, a to najmä dezerty, ktoré majú mať jemnejšiu drvinu.
Či už potrebujete nahradiť gramové škrabky, matzo farfel alebo kukuričný sirup, je tu veľa záhradných variácií, ktoré môžete použiť na výmenu ingrediencií vo svojich obľúbených receptúrach.