Väčšina veľkých supermarketov teraz predáva pozemné bizóny alebo byvolie mäso. Táto veľmi zdravá alternatíva k hovädziemu mäsu má o 50% menej cholesterolu a neobsahuje žiadny z hormónov a antibiotiká, ktoré niekedy dostávajú dobytok. Je to tiež vynikajúce a prináša skvelý recept na mäso. Sautéed huby dávajú tomuto šalátu vynikajúcu chuť a vlhkú štruktúru.
Čo budete potrebovať
- 1 cibuľa (cibuľka jemná)
- 10 veľkých bielych húb (nakrájané na kocky)
- 1 lyžicu masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica Dijon horčica
- 3 lyžice kečupu
- 2 strúčiky cesnaku (drvené)
- 1 polievková lyžica Worcestershire omáčky
- 1 vajcia (zbité)
- 1/2 šálky mlieka
- 3/4 šálky hladkej strúhanky
- 2 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 špicatý kajen
- 2 libry mletého bizónového mäsa
- Pre glazúru:
- 3 lyžice kečupu
- 3 lyžice hnedého cukru
Ako to urobiť
- Cibuľu a huby pripravte nôž alebo kuchynský robot. Pridajte do veľkej panvice s maslom a olejom a varíme na vysokom horúčave asi 10 minút, až kým sa odparí vlhkosť z húb a zmes sa ľahko zhustne. Pridajte do veľkej miešacej misky. Nechajte vychladnúť počas 15 minút.
- Pridajte zvyšné suroviny okrem mäsa a dobre premiešajte. Pridajte mäso a jemne premiešajte. Nepremiešajte.
- Predhrievajte rúru na 325 stupňov F. - Ľahko mačte dno plytkej pekáča s niekoľkými kvapkami oleja. Namočte si ruky do studenej vody a vytvorte zmes mäsa do tvaru chleba, asi 6 cm široký, asi 3 až 4 palce vysoký.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 433 |
| Celkový obsah tuku | 19 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 8 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 364 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 38 g |