Singapore Noodles je populárne ázijské jedlo z tenkých ryžových nudlí a zeleniny. Na rozdiel od svojho názvu, Singapore Noodles nie je jedlo zvyčajne jedené v Singapure, ale je veľmi populárne v Hongkongu, Austrálii, Kanade, Spojenom kráľovstve a USA. Curry prášok dáva rezance žltý odtieň. Recepty uvedené nižšie zahŕňajú krevety, ale môžete nahradiť iné mäso alebo pripraviť jedlo vegetarián.
Čo budete potrebovať
- 1/4 libra tenkých rezaných ryžových nudlí (rýži vermicelli)
- 1 libra strednej krevety
- 2 šálky mung fazuľa klíčky
- 1 červená paprika
- 2 šálky nakrájané kapusta Napa
- 2 mrkva
- 2 zelená cibuľa
- 3 čajové lyžičky mletého zázvoru
- 1/4 šálky vody alebo kuracieho vývaru
- 1/2 čajovej lyžičky jemného hnedého cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čerstvej mletého korenia
- 4 lyžice rastlinného oleja na miešanie a vyprážanie
- 1 1/2 lyžice kari prášok, alebo chuť
Ako to urobiť
- Namočte ryžové rezance do teplej vody na 15-20 minút, alebo kým nezmäknú. Vypusťte rezance do šľahača. Pri príprave zvyšných prísad pripravte rezance rezance.
- Shell a odkryť krevety v prípade potreby. Kriváň namočte do teplej soľnej vody na 5 minút. Dôkladne vypustite.
- Vyčistite všetku zeleninu. Opláchnite a vyčerpajte klíčky mung fazuľa. Rez červenou paprikou nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a nakrájajte na tenké pásy. Nakrájajte kapustu Napa. Ošípte mrkvu a nakrájajte na tenké plátky. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky. Zmiešajte zázvor .
- Pripravte omáčku tak, že spolu vyberiete vodu alebo kuracie vývar s hnedým cukrom, soľou a korením. Odložiť.
- Zahrejte wok na stredne vysoké až vysoké teplo. Pridajte 2 lyžice oleja. Keď je olej horúci, pridajte krevety. Zmiešajte krevety, kým sa nerozsvietia. Odstrániť z wok.
- Zahrejte 2 lyžice oleja vo vode . Keď je olej horúci, pridajte prášok kari. Premiešajte asi 30 sekúnd, potom pridajte zázvor a zamiešajte, až kým zázvor nie je aromatický. Zmiešajte zeleninu, začínajúc mrkvou. slepačka pridajte červenú papriku a kapustu Napa. Zmiešajte fazuľové klíčky. Premiešajte asi 20 sekúnd a potom pridajte krevety späť do misky s rezancami. Zmiešajte zelenú cibuľu.
- Nalejte omáčku nad zložky v wok a hodí, aby omáčka bola absorbovaná. Pridajte trochu viac vody alebo kuracieho vývaru, ak sa zmes stane príliš suchou. Chuť a upravte korenie, pridajte viac cukru, soli, korenia alebo kari naplnený práškom podľa potreby. Varte, kým sa omáčka nevysunie. Podávajte teplé.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 288 |
| Celkový obsah tuku | 11 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 151 mg |
| sodík | 474 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 22 g |